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泰香饼舖水果饼

旅客评等:4.5 2则评论

更新:2020-08-06

4937

电话 +886-6-5906688
营业时间 周一~周日07:30~20:30
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

难忘ㄟ大目降酥脆香   新化老街是台湾保存最完整、最漂亮的街屋,这些洋楼年代久远,见证新化早年的繁荣,至今已一甲子的泰香饼舖,就在老街里头。   周逢泰先生是泰香饼舖创办人,最早是进口西药商人,由於二次世界大战药源中断,所以找了3位师傅做起糕饼生意。数年後由侄儿周昭安继承,开启泰香饼舖成「新化镇饼」传奇的一页。 卧虎藏龙老街里的传奇糕饼   老板周昭安说,从「阿祖」年代起,他们就住在中正路上,当时日本人推行街道改正,繁荣的新化街头陆续盖起洋楼,家境小康的周阿祖也不例外。他们当时没想到,时至今日,老街屋会成为新化特色;也没想到,水果饼会变成新化名产,在媒体推波助澜下,纯朴小镇刮起了一阵水果饼炫风。   如今除了周昭安,弟弟和弟媳也一起帮忙,每到星期假日生意兴隆,师傅做到手软,仍旧敌不过人潮。民国86年一项烘焙展被评为优良糕饼,更是红翻天,接了不少国外订单,在国际打开了知名度。 三宝为馅大目降添丁必需品   同样是老板, 不同於五叔的是:周昭安从小就会做饼!退伍後开始和五叔一同打拚。从前新化人生了儿子,都会在隔年固定某天做红馒头谢神,因红馒头不耐放,改成「水饼」,这也是最早泰香饼舖卖的饼。後来周昭安开始注重养生,因而改良内馅,口味更清淡,成为今日的水果饼,因含有添丁之意,又称「丁饼」。   店内两大招牌,一是以糯米粉为外皮,内包甘薯、桔汁、麦芽糖的水果饼,和内抹黑糖、麦芽糖的月子饼。遵古法制、无防腐剂、皮薄饼脆、甜度恰好,早期在新化是珍贵食品,老一辈还昵称它「香饼」,果然「太香」!也因水果饼馅含新化三宝之一的番薯,被拿来当作「镇饼」,足见在新化的重要性。 「泰香」太香老镇巡礼必备的伴手礼   如今周昭安已70余岁,但仍旧身体勇健、说话中气十足。儿女也已长大,个个品学兼优,因从事教育而无暇回乡,遑论继承饼舖。但也许不需担心这间60年老字号的接续问题,因为已然成为「镇饼」的泰香饼舖,任谁也夺不走它在新化人心中的地位!下回来到新化老街,请试试古早味水果饼,细细品嚐,彷佛也参与了大目降人新获麟儿的喜悦,那滋味会随着你踏上归程,融化成为你记忆里的新化镇。

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旅客评等

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  3. 0 一般
  4. 1 非常好
  5. 1 很棒

旅客类型

  1. 2 家庭
  2. 0 伴侣
  3. 0 单独旅行
  4. 0 商务
  5. 0 好友出游
  • Sunny1003

    旅客类型:

    家庭式

    好吃的令人回味

    旅客评等:5 2019-05

    每到新化老街必買水果餅,厚薄款都有,個人偏好厚片款,@50,軟Q香甜,大人小孩都愛吃,不知不覺一整片就完食了。
  • t-minami

    東京都

    旅客类型:

    家族

    水果餅と碰餅(香餅)

    旅客评等:4 2018-01

    台南の新化老街(古い街並み)にあるお店。伝統的なお菓子を販売しています。うち水果餅と碰餅(香餅)が特に有名らしいです。 ここの碰餅(香餅)は、以前食べた別のお店のものよりも大きくて、一個食べると結構満足感が得られます。 水果餅については、今回買い損ねたので、またの機会にぜひ食べてみたいと思います。

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