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阿乔师水粄粥

星期三:12:00 – 20:00

更新:2020-08-06

1364

电话 +886-6-2157079 、+886-915-700569
传真 +886-2-2139004
营业时间 星期日:12:00 – 20:00
星期一:休息
星期二:12:00 – 20:00
星期三:12:00 – 20:00
星期四:12:00 – 20:00
星期五:12:00 – 20:00
星期六:12:00 – 20:00
人均消费 TWD30~150
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(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

阿乔师水粄粥,是一道老板乔爸乔妈藉由小女儿「阿乔师」之名,用来思念亲情、怀念友情、延续感情的出口,也是第四代乔妈 家传碗粿小吃下一个新品牌。夫妻俩将对生命的经历,以蒸、煮、炒、炸、炖等工法,煨在这碗有温度的水粄粥。
   阿乔师水粄粥品牌的催生,来自於乔妈思念哥哥的亲情、乔爸怀念趣游碗总监的友情,以及小女儿雅乔传承家业的感情。在 2014、2015年,乔妈的亲大哥也是乔爸的料理启蒙师傅,与府城碗设计师彭喜埶相继离开人世。当每天生活在一起的人突然间消失,顿时徒增了失落感。乔爸将对生命的经历,串联亲情,友情,把这10年所学,倾注满满心力,以碗粿延伸加入台南在地的人情味,做出一道古早味料理,同时将府城趣游碗再利用,用它来装盛水粄粥,除了保留师傅百年家传炊粿手艺,也缅怀彭喜埶老师的客家精神,乔爸乔妈用小女儿的名字「乔」串接亲情、友情,所以有了「阿乔师水粄粥」的诞生。
  水粄粥=水粄+米糜+三层肉+香肠+蛋酥+虾米  水粄,客家对粿仔的形容,阿乔师水粄用「粥」字表现米糜,如同粥的形式。乔爸用豚骨炖汤蒸粄、以台南虱目鱼熬汤煨粥,加入香肠、三层肉、蛋酥、虾米,就成了一碗美味的水粄粥。

交通资讯

停车资讯

西门路与府前路圆环旁有公有停车格

服务设施

  • 宅配服务
  • 解说简报
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