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自転車に乗り、水田の中を走るのが、菁寮でのおすすめの過ごし方です。菁寮天主堂からさほど遠くない場所にある菁寮小学校（菁寮國小）は、後壁菁寮の見逃せないスポットです。学校の後方には、童話に出てきそうなマホガニーの森があり、その中には日本統治時代に作られた掲揚台があります。子どもが遊べる遊具もあり、大人でも思わず遊びたくなってしまうことでしょう。農村のため、学校では昆虫生態園や、ニワトリ、アヒル、ガチョウを飼育するミニ農場を作り、いのちの教育を実施しています。また、学校の子どもたちは卒業前に必ず学校の裏側にある水田の世話をします。稲の収穫時期になると、卒業が近づいていることを意味します。教育と伝承の意義深い活動です。