타이난 여행 사이트

전 세계적으로 유명한 음식 평가 안내서 《미슐랭 가이드》가 오늘(27일) 전체 레스토랑 명단을 공개했습니다. 올해는 31개 음식점이 빕 구르망 레스토랑으로 소개되고 28개 음식점이 미슐랭 레스토랑으로 선정되어 총 59개 음식점이 긍정적인 평가를 받았습니다. 수십 년의 역사를 자랑하는 인기 식당, 전통 타이완 음식점, 이국적인 레스토랑에서부터 다양한 조리법으로 만들어 낸 퓨전 레스토랑에 이르기까지 이들 음식점에서는 타이난의 다양한 음식 스타일을 엿볼 수 있습니다.

황웨이저(黃偉哲) 타이난 시장은 ‘타이난은 타이완의 고도로 400년간 다양한 문화가 어우러져 특별한 음식 문화를 이뤄왔다. 타이난의 풍요로운 땅에서 생산된 임산물과 해산물, 대대로 전해져 내려온 조리법은 타이난이 「미식의 도시」로 자리매김하는 데 중요한 역할을 했으며, 이는 관광객들이 타이난을 찾는 중요한 이유 중 하나이기도 하다. 이번에 31개 음식점이 빕 구르망 레스토랑으로 소개되고 28개 음식점이 미슐랭 레스토랑으로 선정된 것을 축하하며, 타이난 음식이 계속해서 긍정적인 평가를 받을 수 있도록 애써주신 관련 업계 여러분께도 감사의 인사를 전한다. 타이완 국내외의 더 많은 관광객 여러분이 타이난에서 미슐랭 맛집 투어를 즐기며 나름의 타이난 미식 가이드를 기획해 보시길 바란다.’고 소감을 전했습니다.

린궈화(林國華) 관광여행국 국장은 ‘올해 타이난의 7개 음식점이 미슐랭 레스토랑으로 새롭게 선정되었다. 오늘 발표된 「L'herbe(香草小餐酒)」는 유럽식 조리법으로 만든 세트 메뉴를 제공하는 레스토랑으로 자이산 푸아그라, 타이둥산 쌀, 황궁채 등 타이완산 식재료를 사용하며 독특한 맛을 자랑한다. 그리고 올해 1월에서 7월까지 매달 발표된 레스토랑에는 다음의 6개 음식점이 포함되었다. 「순더 우육탕(順德牛肉湯)」은 개업한 지 거의 30년이 다 되어가지만, 여전히 매일 도축장에서 직송되는 토종 소고기를 선별한 후 소뼈와 힘줄 등을 푹 끓여 부드럽고 신선한 시그니처 우육탕을 선보인다. 「Hara Peko」는 예약제로 프랑스 요리와 일식 세트 메뉴를 매월 메뉴를 변경해 가며 선보이고, 메뉴에 어울리는 청주 메뉴를 제공한다. 「원바 거위고기(溫爸鵝肉)」에서는 얼리지 않은 생고기를 사용하며, 특히 시그니처 메뉴인 옌수이어(鹽水鵝: 염지한 거위고기 냉채)는 소금물로 조리한 후 빠르게 식혀 꽉 찬 육즙을 자랑하고 거위고기 덮밥은 타이난 허우비 쌀에 신선한 거위고기, 죽순, 거위 기름에 직접 튀긴 파를 곁들여 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이다. 타이난으로 이주해 온 홍콩 사람이 운영하는 「위뎬(寓點)」에서는 직접 만든 딤섬 요리를 선보이며, 특히 모양은 소박하지만 완벽한 풍미를 자랑하는 쓰바오화지자(四寶滑雞扎: 홍콩식 치킨롤), 창펀(腸粉), 차슈바오(叉燒包), 말레이시아식 스펀지 케이크 등과 같은 딤섬은 꼭 한번 먹어볼 만하다. 「마오수(毛蔬)」는 주로 채소를 사용한 아시안 요리를 제공해 건강한 음식 문화를 보급한다. 이 음식점에서는 자연 그대로의 식재료를 아시아 각지의 조리법으로 조리하며, 동남아식 사테, 쓰촨의 산초, 한국의 김치 등 풍부한 맛을 지닌 음식을 제공해 육식주의자들에게도 인기가 많다. 마지막으로 타이난에서 거의 50년간 영업해 온 「아후이 헤이룬(阿輝黑輪)」은 각종 먹거리를 저렴하게 제공하여 현지인뿐만 아니라 관광객들에게도 인기가 많다. 오후 시간대면 늘 손님으로 북적이는 이 음식점의 추천 메뉴는 튀긴 헤이룬(黑輪: 타이완식 어묵)과 어묵탕이다. 튀긴 헤이룬은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 자랑하며, 어묵탕 속의 헤이룬은 부드러우면서도 쫄깃한 식감에 시원한 국물이 스며들어 감칠맛을 느낄 수 있다.’고 설명했습니다.