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老爷酒店旗团旗下风格设计品牌「老爷行旅」，以the place为名，强调与饭店所在地意象文化的深度连结。首发作品座落於台湾最有故事的台南，於2014年年底开幕，为集团内第12家饭店。 　

台南老爷行旅，由荷兰Mecanoo建筑师事务所操刀，并邀约英国dpa灯光设计顾问等国际级团队共同合作，以新旧融合作为主轴，大量使用窗花、砖瓦、木材等元素，让台南的地貌、传统意象透过现代摩登的设计在饭店内重现。

饭店座落於台南市东区精华地段，与南纺梦时代百货共构，为台南新兴据点。馆内计有223间客房，餐饮空间设有甘粹义式餐厅、廿一酒吧、回甘咖啡，另备有轻型健身房及洗衣室。

台南老爷行旅着重於当地文化的呈献，因此特於馆内设有共120坪的展览空间，并於大厅一隅成立甘情商号设计产品店，精选在地设计师与职人的杰作，推件质感的设计作品与工艺好物，让文化透过深刻设计，在旅人的来往间传递交流。

1.所有客房禁止携带宠物入住。
2.房内禁止抽菸。
3.入住时请携带证件以利於核对身份。身份证/护照或驾照之正本，以便资料登记。
4.房价加10%为售价。
5.房间内物品，请勿私自携出。
6.房内禁止派对、聚赌、酗酒、吸毒或从事任何违法之行为，违者将报警处理。
7.春节期间当天请於下午三点之後入住。
8.如需接送服务，旅客必须在抵达前联络饭店，饭店电话号码在您的订房确认单中。
(店家资讯仅供参考，详情请洽业者)

1.台南老爷行旅与南纺梦时代共同备有24小时地下停车场(南纺梦时代地下停车场)供房客停放车辆，请由中华东路一段进入。
2.由於饭店位於南纺梦时代，提醒您逢假日及连续假日车流量尖峰时段为下午16：00至晚间20：00。
3.若遇到往地下停车场车流量较多时，可将车辆停至饭店周遭的中华东路精忠三村公有户外临时停车场(步行约5分钟)、东宁临时户外停车场(步行约10分钟)、或由凯旋路进入南纺梦时代室内立体停车场(开放时间上午11：00至晚间22：00)。