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青鲲鯓扇形盐田位在将军区，属於七股盐场第一工区，在1977年由台盐填平青鲲鯓沙洲与内海开辟而成的新盐滩，2002年七股盐场结束晒盐後便逐渐荒废，为台湾盐业史上最年轻的盐田。如今因空拍兴起，扇形盐田之美再现世人眼前，搭配白色巨大的装置艺术-生命之树、扇盐地景园区，为废弃盐田带来新的生命力。

青鲲鯓扇形盐田的开辟，打破了传统方格状的盐田构造，以盐工宿舍为轴心向外延伸至大海，以给水沟、排水沟、给卤沟、道路为扇骨，在扇骨之间分割出一块块盐田，收盐的结晶池位置最接近宿舍，便於盐工就近作业，从上空俯瞰，可见盐田形成巨大的扇形，搭配落日时分的魔幻美景，成为台湾独具特色的盐田。