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梅岭一直以来都是台南市民假日攀登郊山的选择之一，步道指标明确完善，主要共有五条登山步道

棱线步道：
梅岭的四条主要步道往上行均会接往棱线步道，棱线步道起伏不大，沿线的视野展望极佳，来梅岭登山健行建议您由其中一条步道上行，然後沿着棱线步道转往梅峰古道或是伍龙步道下行，除了较为好走外，也可欣赏到梅岭不同的地景风貌。
 
梅龙步道：
梅龙登山步道是梅岭最南的主要登山步道，步道起登点在前梅龙梅子鸡餐厅後方(目前为一般住宅)，前段约2/3是产业道路，後段则是由竹林、山黄麻等次生树木构成的山林小径。到达山顶棱线的路程略长，约40分(一般游客约需60-80分)可抵达山顶上的竹子尖山。竹子尖山位於梅岭风景区的东方，海拔1109公尺，山顶有二等三角点基石以及气象计，视野相当好。向西可俯瞰嘉南平原，西北边则可眺望曾文水库，东南方则为南化水库。山顶附近有一大型凉棚，适合在此午餐与休憩。梅龙登山步道前半段的水泥农路有些路段在雨季时容易长青苔，路面较滑，建议此路段行程安排以上坡为佳，到达棱线步道再由伍龙步道下行。
 
伍龙步道：
伍龙步道在梅岭的几条步道中属较缓、且最大众化。步道起点可以从大众餐饮民宿旁的公有停车场，沿着柏油产业道路往北行走，途中经过伍龙殿寺庙，庙内供奉关圣帝君。伍龙殿前的广场展望良好，可以眺望虎寮坑山与曾文水库湖色风光。过了伍龙殿後开始之字形爬坡，沿着产业道路全程约2.4公里，两旁不是梅园便是槟榔。伍龙步道的尽头会接往棱线步道，路口处有座福德祠，棱线往东北行，还会接往新兴热门景点「一线天步道」。伍龙步道在梅岭也是一处赏萤的绝佳去处，4、5月时分的夜晚，在靠近棱线附近的步道有数以千万计的黑翅萤在此上演求偶记，穿梭在梅园与槟榔树中。此乃当地许多农民，对生态友善的展现，在农获与环境保育间取得平衡，来欣赏的民众请一同爱护牠们，不要捕抓与用手电筒照灯干扰牠们繁殖。
 
梅峰古道：
梅峰古道为昔日南化关山地区通往楠西的交通要道，居民利用此古道到山上采藤条、草药、竹子等材料，加工後运往楠西市区销售，是先民重要的民生、经济步道，古道附近还可发现早期木炭制作的炭窑遗迹。部分梅峰古道经由水保局以及当地业者重新整修，由大理石、石块阶梯共同组成，起点入口位於大众餐饮民宿之停车场旁，沿途花草扶疏、生态丰富，五月时分还可见到一大片当地复育的台湾百合。古道越往上行靠近山棱处可见密集高大的笔筒树林，四周蕨类生长茂密，彷如踏入侏罗纪时代的丛林，气氛神秘，是游客不可错过的森林景观。梅峰古道全程约2.4公里，步道途中有一株百年的老樟树。古道的尽头会接往梅峰，海拔1059公尺的梅峰与竹子尖山双峰并列，梅峰又称1059峰，山顶无基石但视野佳，亦为台南百岳之ㄧ。两座山峰棱线中间的棱线步道是观日出、看日落的好地方。
 
观音步道：
观音步道起点位於二层坪停车场後面，为此地最大众化也最经典的登山步道。两侧多是私人梅园，沿途不乏许多老梅树。走进岔路可以发现许多清幽的梅花小径，许多梅农在路边贩卖自制的蜜饯、梅茶、梅酒，价格实惠。在步道中途更可以欣赏嘉南平原和曾文水库秀丽的风光，也可与老梅树一同入镜。观音寺位於观音寺步道的前段，海拔约770公尺，可沿着二层坪停车场後，蜿蜒於山腰的狭窄车道抵达，二层坪往观音寺步道长度527公尺。在观音寺前可欣赏千变万化、风光隽永明媚的楠西山谷与梅岭风景区景色。观音寺过後，初期步道仍是之字形的梅园产业道路，後段则变为难度较高的登山步道，少数区段还得靠双手拉绳辅助攀登。观音步道的终点接往棱线步道，步道长度约1123公尺，兼具丰富景观及挑战性。​

(原「梅岭旅游资讯站」自110/4/1起停止常态旅游服务志工值勤之服务，整栋出租转卖店经营，承租店家为「右梅树咖啡艺术」，营业时间依承租店家公开资讯。)
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