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盐水蜂炮相传起源於19世纪末，当时盐水地区爆发瘟疫，居民在元宵夜随神轿遶境并燃放鞭炮驱邪，之後疫情逐渐平息。为感念神明庇佑，地方每年持续举办，逐渐发展成今日闻名的盛会。盐水蜂炮，是元宵节轰动全台的重要观光民俗活动，每年吸引观光客人数数以万计，为台湾重要民俗活动，举办目的从驱逐瘟疫演变至节日庆祝，成为亚洲十大庆典、全球三大嘉年华之一。