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老手的福生和阿和肉燥饭 (「2013台南美食节」 舌尖台南-台南美食图文比赛第八名)

发布:2013-12-31

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讯息内容

福生小食店 
 
(上图)福生小食店 
 
小食店卖鱼丸汤,肉燥饭,鱼皮汤,虱目鱼肚汤,肉燥米糕,卤白菜,卤笋! 简单的小
食用心的做,做了五十年多,然後听说後人为争利分店分出全生与福生! 
台南食吃的都是在地人,未必是观光客! 小食便宜好吃,在地人如数家珍,ㄧ不好吃走味,网路争先通告! 那里老味好吃,网路不吝相通报! 又有在地客不止嗜吃,还爱探究食店三五代历史故事者,诸如,“伦敦男孩”,”鱼夫”,”米厝商行”~他们吃好吃,兼探老店人情变化! 
 
  
(左图)福生小食店的虾丸 
(右图)福生小食店的鱼肚汤 
(下图)福生小食店的各种丸制品
 
福生小食店~鱼丸汤,虱目鱼肚汤,肉燥米糕,卤白菜~好呷! 鱼丸汤里有四粒丸子~ 鱼丸贡丸虾丸肉丸~汤头鲜,四粒不同的丸子嚐鲜份量刚好! 浇在米糕上的肉燥极香,肉燥方正有如微型东坡肉! 虱目鱼肚汤鱼肚鲜甜鱼肉鲜嫩! 卤白菜嘛,我连汁都吃净! 
(有位老先生来含喧,他说他是做了五十多年的老员工! 许效舜 鱼夫 美凤有约都有来吃!) 
外桌浇咸~端送碗菜的人依人客需求,大声朝内喊! 
浇咸是甚麽意思? 
没有肉燥只有浇汁! 
浇汁要多少钱? 
十块!  
浇咸不要肉末,这是店家人情,主随客意差十元!  
难道,十元也是为着省嘛? 或者,为的是胆固醇考量咧! 
福生小食店 
台南市海安路一段100号营业时间: 6:00~20:00 
 

(上图)福生小食店人人各司其责 
(下图)福生小食店的老手 

 
阿和肉燥饭 

台南的小吃,很多的小店专攻一味,诸如碗粿配浮水鱼羹,土魠鱼羹,小卷米粉,四神汤,鲜鱼汤,猪血汤等,这些小食,叫一碗两人共吃,一天里可以连着吃好几家! 也有的老店,卖肉燥饭,鱼丸汤,鱼肚汤,鲜海鱼汤,卤蛋,卤豆腐,香肠,酸笋丝,咸水吴郭鱼~每一样通通都好吃! 连荷苞蛋冷的来,上面浇一点酱油也好吃! 压克力上的菜单是招牌菜,老客人来了不用问,他们都知道还有别的可以点,像卤肠就是地下菜单! 
这一家老店的小食份量不大,可是样样好吃,去年每次来了一坐下来,每样都想来一份! 我们太有自知之明,吃了这一家,往下就吃不动了! 为着先满足诸多的嘴馋,我们日日特意避过此店,只怕一打门前经过,意志不坚,往骑楼一坐,忍不得只叫少少菜呢! 
返南数日,已经吃了诸多款小吃,诸如土魠鱼羹,四神汤,鱼丸汤肉燥饭等,可以大肚吃阿和了! 
 
 

(左图)阿和肉燥擡面所摆出的新鲜鱼货 
(右图)阿和肉燥的摆盘很吸睛 
(下图)阿和肉燥的鱼肚汤 
 
12:20食客排队! 
老艾: 我只要肉燥饭和虱目鱼鱼肚汤! 
(前面的人客叫了白切五花肉~又是地下菜单) 
肉燥饭一碗 虱目鱼鱼肚汤一碗 一份乾笋丝吴郭鱼一尾 五花肉我也要一份 
阿J慢条斯理细细吃咸水吴郭鱼时,老艾风卷残云般,三两口,心满意足的快速吃完桌上的菜和饭!
结帐计$155.00 
收钱的阿桑ㄧ边找钱,对着我们说,回来了啊?  
(阿桑,你的记忆也太好了吧!) 
阿和肉燥饭 
台南市中西区府前路一段12号 
6:00-15:00 

(上图)阿和肉燥的老手 
(「2013台南美食节」 舌尖台南-台南美食图文比赛第八名)

 

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