2018台南美食节 安平港边席开88桌 阿勇家与阿霞饭店首度合作经典办桌台菜肴澎湃上桌
发布：2018-11-10
1958
讯息内容
迈入第八届的台南美食节，以「旬」为主题，邀请在地达人精心设计一系列美食活动，推广「吃在地呷得时」概念，将过往台南人的老智慧透过达人重新设计下，让现代人更能享受在地和当季美食，成为旅行更重要的核心价值。今(10)日於台南安平游憩码头举办「总舖师办桌」，为今年台南美食节的活动高潮，总计席开88桌，上个月6日在网路平台开卖，统计有3,500位使用者同时在线抢票，於开卖5分钟内全数售罄，相当热门。
今年活动邀请到台南国宝级南霸天「阿勇家」及深耕台南四代台菜宴客首选「阿霞饭店」首度携手合作，由新世代「阿勇家」第三代汪楚琦及「阿霞饭店」第四代吴健豪担任要角，两人同样身为老店传承延续的新世代，私底下经常互动交流，有很好的交情，因此才可促成首次合作。
台南市长李孟谚表示这次活动在五分钟内抢购一空感谢全国各界美食爱好者对台南美食的支持，台南自明清时代开始是当时政经文化的中心，王公贵族、政商名流都住在台南，所以能够有这麽多御用的厨师，「旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家」，御用厨师後来在台南经营餐厅，造就台南这麽多美食，而台南背山面海，渔产山产相当丰富，才有这麽好的食材，最重要的是有很多对美食坚持的达人，像今天阿勇师、阿霞饭店的参与，才有今日的盛会。
「阿霞饭店」这次以乌鱼子双重奏、台式鳗鱼与樱虾米糕两道经典菜色上菜；「阿勇家」则推出五子进登科（大肉、金钱虾饼、日月蛤小目斗、干贝烧海蜇、蒜烤鲍粒）、蛤士蟆干贝珠、龙虾粉丝煲、碳烤香鱼、煎蟳片古味肉丸、潮式佛跳墙、金玉满堂喜（水果）、桂圆红枣粉包圆等八道菜色端上桌，并由阿霞饭店吴健豪担任说菜人的角色，为民众介绍这次两家合作推出的十道菜色。现场安排台南在地音乐达人陈明泽先生，精心挑选50、60年代怀旧歌曲，带民众一同回到那时期办桌的盛况，感受那个时代富裕温情的办桌氛围。
阿霞X阿勇四手联弹，不只是各出各的菜而已，由事前协调、菜单搭配，到现场的备料、烹调、组装，都是双方人手共同合作，不分自家的菜色，成就ㄧ场前所未有的盛宴！双方团队一早便进场工作准备晚上的办桌，准备过程的重头戏之一为一次炭烤八百八十支香鱼，香鱼需解冻、清洗、串上烤针、一只只炭烤，相当浩大工程，全部香鱼一字排开炭烤，烤鱼的香气逼人，也十分壮观。特地由台北下来参与办桌活动的王先生，以前就听闻南部办桌很澎湃，每道菜都份量十足，才吃一半就很饱了，後面的菜色可能要打包回家！冲着阿勇师及阿霞饭店名气订位的陈小姐表示知道活动很热门，拜托几个朋友一起帮忙抢票，好险有抢到一桌，每道菜上菜时都热腾腾的，阿勇师果真名不虚传。在安平港边夜色很美很有气氛，再搭配办桌美食实在很满足。
观光旅游局表示，台南美食节总舖师办桌活动其实只是一个窗口，让民众得以窥见台南美食的实力，活动之下是座台南美食的冰山，可以更进一步挖掘了解。台南美食不只是食物，更传达着台南人生活的精神与态度，相信正是这些人持续的努力使得台南的美食成为传奇。欲了解更多「2018台南美食节」活动可至官网（http://tnyummy.tw/）浏览查询，欢迎有兴趣参与之民众每年第四季可密切注意台南美食节活动资讯！
今年活动邀请到台南国宝级南霸天「阿勇家」及深耕台南四代台菜宴客首选「阿霞饭店」首度携手合作，由新世代「阿勇家」第三代汪楚琦及「阿霞饭店」第四代吴健豪担任要角，两人同样身为老店传承延续的新世代，私底下经常互动交流，有很好的交情，因此才可促成首次合作。
台南市长李孟谚表示这次活动在五分钟内抢购一空感谢全国各界美食爱好者对台南美食的支持，台南自明清时代开始是当时政经文化的中心，王公贵族、政商名流都住在台南，所以能够有这麽多御用的厨师，「旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家」，御用厨师後来在台南经营餐厅，造就台南这麽多美食，而台南背山面海，渔产山产相当丰富，才有这麽好的食材，最重要的是有很多对美食坚持的达人，像今天阿勇师、阿霞饭店的参与，才有今日的盛会。
「阿霞饭店」这次以乌鱼子双重奏、台式鳗鱼与樱虾米糕两道经典菜色上菜；「阿勇家」则推出五子进登科（大肉、金钱虾饼、日月蛤小目斗、干贝烧海蜇、蒜烤鲍粒）、蛤士蟆干贝珠、龙虾粉丝煲、碳烤香鱼、煎蟳片古味肉丸、潮式佛跳墙、金玉满堂喜（水果）、桂圆红枣粉包圆等八道菜色端上桌，并由阿霞饭店吴健豪担任说菜人的角色，为民众介绍这次两家合作推出的十道菜色。现场安排台南在地音乐达人陈明泽先生，精心挑选50、60年代怀旧歌曲，带民众一同回到那时期办桌的盛况，感受那个时代富裕温情的办桌氛围。
阿霞X阿勇四手联弹，不只是各出各的菜而已，由事前协调、菜单搭配，到现场的备料、烹调、组装，都是双方人手共同合作，不分自家的菜色，成就ㄧ场前所未有的盛宴！双方团队一早便进场工作准备晚上的办桌，准备过程的重头戏之一为一次炭烤八百八十支香鱼，香鱼需解冻、清洗、串上烤针、一只只炭烤，相当浩大工程，全部香鱼一字排开炭烤，烤鱼的香气逼人，也十分壮观。特地由台北下来参与办桌活动的王先生，以前就听闻南部办桌很澎湃，每道菜都份量十足，才吃一半就很饱了，後面的菜色可能要打包回家！冲着阿勇师及阿霞饭店名气订位的陈小姐表示知道活动很热门，拜托几个朋友一起帮忙抢票，好险有抢到一桌，每道菜上菜时都热腾腾的，阿勇师果真名不虚传。在安平港边夜色很美很有气氛，再搭配办桌美食实在很满足。
观光旅游局表示，台南美食节总舖师办桌活动其实只是一个窗口，让民众得以窥见台南美食的实力，活动之下是座台南美食的冰山，可以更进一步挖掘了解。台南美食不只是食物，更传达着台南人生活的精神与态度，相信正是这些人持续的努力使得台南的美食成为传奇。欲了解更多「2018台南美食节」活动可至官网（http://tnyummy.tw/）浏览查询，欢迎有兴趣参与之民众每年第四季可密切注意台南美食节活动资讯！
