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台南堪称为台湾最懂吃的城市，不论是牛肉汤、鳝鱼意面、担仔面，又或者是碗粿、米糕等各式美食小吃，台南美食总是有一种让人无法抗拒的魅力，市府观光旅游局为使民众更加了解台南美食与台南在地料理职人之精神，制作一系列台南美食料理职人纪录片，共计12集主题影片，台南安心餐厅形象影片以纪实情感的来叙述料理主厨的「心」，在料理的每一个环节提炼出爱心、暖心、甘心及赤子之心，层层堆叠从「食材的产地」到「食物的料理」到「餐桌上的美食」，造就「安心」的最高领域，让民众可以清楚的知道食品由生产至销售的轨迹，影片自109年12月23日首播至今，已播出9集精彩影片，累积逾10万人次观看。

台南市长黄伟哲表示，台南有丰厚的饮食文化，也有刁嘴的饮食性格，不论是厚实回甘家乡味、烟火气里的老台菜新味、酪农业扬名海外的纯粹初心、百年老宅无菜单料理的手路菜飨宴等，都值得一一探究，透过访问与影片记录，让食客得以一窥台南美食背後的奥义。此外，在防疫期间，为了让游客能放心享受台南美食，台南市政府邀集本市餐饮业者连署「安心宣言」并推行「安心餐厅」认证，目前己有逾200家餐饮业者加入「安心餐厅」认证，从餐厅到小吃、星级饭店到街边小店，业者们无论餐厅设施或餐饮服务皆遵循防疫规定，并推出多样美味健康兼具的养生安心餐，提供外带及外送等贴心服务。

台南市观旅局局长郭贞慧表示，台南人对饮食的坚持与骄傲，同时反应在对食材的注重及传统老味道的喜爱，台南的美食店家用心对待食材，认真料理佳肴美味，料理职人「喜欢一件事、认真做一件事，一辈子做一件事」的坚持与精神，更是让台南美食得以持续传承，从产地到餐桌，把台南这块土地孕出的各种作物，经由料理职人的巧手，煎、炒、熬、炖、煮，无论是传承三代的传统古老风味，还是创新改良的美味佳肴，在台南，吃到的不仅仅是美食，更是料理职人的对美食的坚持。每一位厨师对料理的纯朴之心与坚持，打造台南成为愈来愈缤纷的美食之都，用食物串起台南这块土地与人、以及人与人之间的「信任与安心」。台南安心餐厅形象影片可至本局官网影音频道观看。

最後，观旅局也提醒大家，「安心餐厅形象系列影片」亦於「台南美食典FB」热情推播中，观看影片後还有赠奖活动，请您品嚐台南美食料理。