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今年的《米其林指南》於8月25日公布，台北、台中多间餐厅获得肯定，同时亦宣布2022年台南列入《米其林指南》评监，让热爱台南美食的大众感到期待。为协助台南在地业者衔接国际餐饮趋势，南市观旅局准备一系列活动，与业者们共同备战明年米其林评监，今日(8/31)举办「放眼米其林 台南潜力餐饮业者交流会」，特别邀请二度获得米其林一星殊荣的台北国宾A Cut牛排馆和二度入选必比登推介的台中馨苑小料理与台南在地业者进行分享与交流。

台南市市长黄伟哲表示，台南「美食之都」的称号享誉全台，各地美食饕客无不争相来访，明年更是将列入具有权威性的《米其林指南》，台南在地的优秀店家各个摩拳擦掌，准备迎战，市府亦会积极辅导台南餐饮店家获得国际认证。观旅局先於今日(8/31)举办「放眼米其林 台南潜力餐饮业者交流会」，特别邀请摘星及入选必比登的餐厅经营者及主厨，与台南潜力业者进行分享交流，为明年能成功上榜、摘星做好充足准备。

台南市政府观光旅游局局长郭贞慧表示，2022年「台湾美食之都」台南将列入《米其林指南》评监，观旅局超前部署，从去年开始已用心备战，先是邀请国际知名美食杂志《Food & Wine》报导台南美食专题，推荐多间富有多元特色的台南在地美食。而今日(8/31)则举办「放眼米其林 台南潜力餐饮业者交流会」，特别邀请二度获得米其林一星殊荣的台北国宾A Cut牛排馆的行政总主厨凌维廉主厨和二度入选必比登推介的台中馨苑小料理创办人郑乃纲先生前来台南交流分享，透过经营者及主厨的管理智慧与精进案例分析，探讨如何以「激励」、「流程」、「服务」等方式，接轨国际餐饮趋势，引领业者蕴内形外，推进台南美食优雅质变。

二度蝉联米其林一星的国宾饭店A CUT牛排馆行政总主厨凌维廉现场表示，食材的精选、品质的稳定及团队的合作精神，比起追求厨艺上的华丽技术更为关键。台南在地农特产品丰富多样、加上科技智慧管理，深具底蕴优势，再结合府方及业者的积极态度、企图心，相信进军国际，无限潜力。

二度抱走台中米其林必比登的「馨苑小料理」创办人郑乃纲以自身经验分享，家庭料理是最吃不腻。透过减少油、盐变化出的家常口味、搭配台菜西吃的创意供餐策略，开拓台菜不受限的新格局。而建城近400年的台南，从小吃到饭馆、办桌，都有着令人着迷的文化内涵，若保留传统好味道，再加上质感发挥及独特风格展现，最能表现出｢越在地越国际」的饮食潮流风味。

台南美食获各界高度赞赏，观旅局将持续与业者合作，除了一系列餐饮业者交流会，并预计於9月底举办「2021台南国际美食论坛」，为明年米其林评监做最充足的准备，带动新一波台南旅游热潮。

今日「放眼米其林 台南潜力餐饮业者交流会」直播影片将留存於「台南美食典」粉丝专页，欢迎台南餐饮业者们及民众共襄盛举，共同向国际宣告——2022《米其林指南》，台南准备好了！