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今年是台南米其林元年，台南米其林摘星秘笈系列座谈特别加场举办全台首次线上餐饮业者辅导会!台南市政府观光旅游局为辅导台南餐饮业者备战2022米其林评监，也为餐饮业者创造彼此交流学习向上提升的机会，从去年起即邀请一系列摘星主厨为台南业者进行辅导座谈与分享，其中在业者的敲碗声中，特别於昨(28)日(二)透过线上会议室再次加场举办，商请连续4年获得「米其林一星」荣誉的LONGTAIL餐厅林明健名厨，於线上就米其林摘星秘笈与台南业者展开对谈，辅导会影音已经在观旅局美食脸书专页「台南美食典」公开分享，欢迎未能参与之业者与民众线上观看。

台南市黄伟哲市长表示，市府观旅局规划5场摘星主厨系列辅导座谈会，其中第1、第2及第3、第4场次辅导会分别请台菜专业一星米香餐厅陈永华主厨、日料专业一星吉兆割烹寿司许文杰主厨、MUME餐厅一星林泉主厨、Logy餐厅二星主厨田原谅悟主讲，分享传承经验给台南业者。含今日与会业者五场次累计230家业者，约376位台南餐饮先进参与。台南市府米其林辅导推动至今，非常感谢每一次活动业者们认真参与，期许为台南餐饮文化注入新养分，与台南职人共同打造符合在地饮食趋势的创新内容，并於今年2022米其林指南台南首战写下好成绩。

观旅局局长郭贞慧表示，观旅局为了於疫情中做好防疫同时继续协助辅导台南餐饮业者，特别场摘星主厨系列辅导座谈会以线上举办。即使非实体活动，业者们乃至民众皆热烈响应报名，深刻感觉台南挑战米其林指南不止是台南餐饮业者的目标，也是众多热爱台南美食民众的期待。林明健主厨在去年台南国际美食论坛即第一次来台南进行分享，这次第二次与台南业者分享前，在规划沟通过程中，林明健主厨「做菜总是让人很开心，因为料理永远会以最直接的方式回馈给你！」这句话令人印象深刻，而这次主厨也详细地分享他在海鲜、在地小农、肉品选择及香料等在地食材的经验与想法，深切地感受到林主厨每一次与台南市合作之热切的期许与高度的重视。

此次受邀「府城」线上演讲之米其林一星餐厅、LONGTAIL餐厅名厨林明健以西式料理专业的角度，与大家分享了如何在传统料理的基础上追求创新，并针对在地食材的优势以及从生活中汲取养分的角度来谈西式料理如何在台湾落地生根，其特别罗列出台南美食优势，从「文化、物产、人情及观光」四大面向阐述。林主厨希望透过辅导会鼓励大家，重视细节、坚持食材严选以及对料理之热情，不要浮夸，是进步的不二法门。林主厨不吝与业者互动分享，对谈中更与业者约定，8月有机会下台南，要嚐嚐台南香酥鸭等美食。

此辅导会为米其林摘星主厨开讲最终回，如因任何原因错过听讲，也欢迎透过脸书专页「台南美食典」观赏包含此次线上座谈会之每一次活动录影。另外，占星活动虽暂告一段落，南市观旅局推广美食观光仍继续接力中，现阶段更推出网红达人带路快闪吃喝玩台南之「台南好食小旅行」路线，欢迎民众踊跃报名参加！