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国际级美食评监《米其林指南》今年首度将台南纳入评监城市，以小吃闻名的台南共有27间美食店家获得必比登推介，评审员另推荐17家米其林入选餐厅，总共44间餐厅店家获得肯定，是今年新入选餐厅总数最多的城市。入选类型包含小吃、台菜餐厅、火锅、烧烤、海鲜、欧陆菜、法国菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理种类，展现台南在地多元饮食风貌，推荐大家安排多趟台南旅游，吃遍米其林美食，规划属於自己的台南美食指南。

台南市长黄伟哲表示，替入选的台南美食感到高兴，但是台南在地人最骄傲的，还是"我家巷口"最熟悉的味道。在每个台南人心目中，都有无可取代的美食天堂。非常恭喜获得肯定的27间必比登推介店家及17间米其林入选餐厅，台南市第一年被列入米其林评比能有这样的成绩，是相当好的，台南以小吃及巷口美食闻名，多元饮食文化造就美食之都的名号，第一年台南就有27家必比登入选，也证明了米其林对台南小吃的肯定。台南作为台湾古都，近400年各式文化融合下，形成特殊美食文化，丰饶土地盛产的山产、海产加上代代相传的料理技法，都是台南成为「美食之都」的重要元素，也是游客来台南旅游的一大重点，相信未来国境解封，外国观光客来台南可以藉由《米其林指南》，认识具有文化深度、美食广度的台南。

台南市政府观光旅游局局长郭贞慧表示，《米其林指南》的评监，是给台南在地餐饮业者的一大挑战，而今年初次评监，就有共44间美食店家入选，包含阿明猪心冬粉、阿星咸粥、阿美饭店、长盈海味屋、八宝彬圆仔惠、落成米糕、博仁堂、小公园担仔面、府城食府、筑馨居、东香台菜海味料理等27间必比登推介店家，以及包含饕弄杯、原则、帝一鐤、欣欣餐厅、再发号、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龙、阿村牛肉汤(保安路)、老曾羊肉、锦霞楼、京华虱目鱼、丰之海鲜渔府、牛五藏、阿裕牛肉(崑仑路)、橄飨家、王家燻羊肉等的17间入选餐厅，囊括数十年老店及新兴创意餐厅，藉由各式料理种类，丰富台南美食底蕴，欢迎大家来品嚐！

郭局长表示，对台南的餐厅而言，第一年评比的经验，都是学习的历程，我们所举办的向大师致敬的讲座，邀请摘星业者们分享过去从入选到摘星的成长经验。台南市在今天发表中有17家餐厅成为米其林入选餐厅，这次米其林评比总计有44家业者获得评审青睐，可见台南餐厅的潜力无限。日後市府也会持续举办各式学习交流及讲座，让我们的店家也能持续不断精进成长。

观旅局也表示，如同多位美食家所评论，2022年台南米其林的遗珠还是太多，不仅是此次入选的美食餐厅，台南37区有太多隐藏各处等待大家发觉的美味餐厅。观旅局也会结合今年度入选2022米其林指南之店家情报，针对占星嘉年华活动平台进行优化，推出「台南米其林 美食星旅程」网站，让国内外观光客能藉由平台轻松搜寻包含入选米其林指南之美食店家与各区台南美食，同时持续协助业者於网路曝光。期待携手在地餐饮业者及台南美食爱好者，将台南美食推跃上国际。