在地美食达人带路 乐活南区老店吃饱饱
发布：2023-03-17
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讯息内容
春暖花开，阳光和煦，是出门旅游好时节，南市观旅局邀请南区区公所与在地美食达人合作推荐在地美食店家，鸭肉饭、牛肉汤、𩵚魠鱼羹、火城面等特色小吃及传统糕饼皆深耕在地，朴实好味传承数十载。由南区区公所主办的「2023乐活鲲喜湾」活动将於3月18、19日展开，主会场四鲲鯓龙山寺有实境闯关游戏及歹铜古社市集，欢迎大家周末来台南南区玩游戏、逛市集、吃美食！
台南市长黄伟哲表示，南区位於台南市的南端，拥有都市的繁华也保留着小镇的纯朴，滨海地区不仅有黄金海岸美景，更有大面积的原生种红树林，而鲲鯓、喜树、湾里等临海聚落更拥有独特历史人文，蜿蜒巷弄及美食老店都富有精彩故事，热门拍照打卡景点「蓝晒图文创园区」、「水交社文化园区」，以及腹地广大的「湾里休闲公园」，都是大人小孩放风好去处。本次由南区区公所推荐的美食达人张家鼎老师，於南区的南宁中学任教，曾着有《湾里好好吃：府城南境小吃大蒐秘》等书，并热於推广地方文化，对於在地美食如数家珍。
观光旅游局代理局长林国华表示，此次来到南区，由南区美食达人张家鼎老师带路，早餐来到隐藏在巷弄的「湾里鸭肉羹」，招牌鸭肉羹汤头为当日熬煮，佐以薄厚恰好的水煮鸭肉片，「米粉面」的点法最具台南味，另一经典则是锅烧意面，意面经过特别挑选，久泡不烂且无油耗味，搭配鸭肉汤头滋味不俗。位於湾里菜市场内的「陈记牛肉汤」，坚持用品质最好的当日现宰牛肉，鲜嫩牛肉浇上独家汤头，而隐藏版的红烧三宝牛肉面，独家中药熬煮的红烧汤头，搭配自家调制卤牛肚、牛筋、花腱，令人一试成主顾。午晚餐有开业超过一甲子的「火城面店」，镇店之宝「九母鱼酥」是将九母鱼肉打成鱼浆，拌入家传秘方後捏块油炸成酥，直接享用可解馋止饿，亦可搭配精心熬煮的汤头，让鱼酥吸足汤汁精华，顺着面条入口，别有风味。「美月鸭肉饭」以鸭肉饭、肉燥饭与鸭肉料理为主打，片成细长的烟燻鸭肉平铺在米饭上头，搭配提味的笋丝，淋上独家卤汁，再配上几口鸭肉当归汤，让人回味无穷。而「林记糕鸭店」招牌米糕最是经典，以老板从莺歌挑选的陶碗作为容器，蒸熟後倒盖进碗里，淋上独家卤汁与几匙鱼酥的完美搭配。
美食达人张家鼎老师表示，「𩵚魠鱼羹浮水鱼羹」仅专注於𩵚魠鱼羹与浮水鱼羹两种料理，炸𩵚魠鱼块的香气，是这间老店最迷人的气味，浮水鱼羹块采用虱目鱼旗鱼各半揉打而成，弹牙爽口，风味与众不同。「苏妈妈碗粿肉粽」传承三代近五十年，肉粽里有独家卤肉加上丰富配料，菜粽则是大粒花生米豪迈包藏其中，竹叶与米香透过蒸气交融，一个个用料紮实，令人食指大动。口渴了可以来「孟河中药行健康养生饮」，纯正健康养生饮以黄耆、山楂、黑豆、灵芝、菊花五种药材为主，分别搭配由十余种中药组成的独家药方，当日现熬现卖，无添加香料与色素，亦不添加精制糖与冰块，温凉饮用皆宜，解渴又无负担。最後别忘了到飘香超过半世纪的「一味香饼家」，有台式马卡龙之称的「牛粒」，表皮微脆内馅甜滋，更是包藏许多在地人的童年回忆，而自然食材开发「彩花糕」，香气浓郁、色彩缤纷，都是送礼的好选择。
林代理局长也表示，非常感谢张老师及南区区公所的热情推荐，南区富有历史文化的巷弄与老店，谱出精彩故事与美味滋味，观旅局规划办理的「台湾第一盐散步路线」也於台湾最早晒盐的南区盐埕地区出发，搭配盐埕双大庙及邻近观光旅游景点，两小时散步路线体验台湾第一盐昔日场景与风华，欢迎大家来南区吃美食、乐活玩！
台南市长黄伟哲表示，南区位於台南市的南端，拥有都市的繁华也保留着小镇的纯朴，滨海地区不仅有黄金海岸美景，更有大面积的原生种红树林，而鲲鯓、喜树、湾里等临海聚落更拥有独特历史人文，蜿蜒巷弄及美食老店都富有精彩故事，热门拍照打卡景点「蓝晒图文创园区」、「水交社文化园区」，以及腹地广大的「湾里休闲公园」，都是大人小孩放风好去处。本次由南区区公所推荐的美食达人张家鼎老师，於南区的南宁中学任教，曾着有《湾里好好吃：府城南境小吃大蒐秘》等书，并热於推广地方文化，对於在地美食如数家珍。
观光旅游局代理局长林国华表示，此次来到南区，由南区美食达人张家鼎老师带路，早餐来到隐藏在巷弄的「湾里鸭肉羹」，招牌鸭肉羹汤头为当日熬煮，佐以薄厚恰好的水煮鸭肉片，「米粉面」的点法最具台南味，另一经典则是锅烧意面，意面经过特别挑选，久泡不烂且无油耗味，搭配鸭肉汤头滋味不俗。位於湾里菜市场内的「陈记牛肉汤」，坚持用品质最好的当日现宰牛肉，鲜嫩牛肉浇上独家汤头，而隐藏版的红烧三宝牛肉面，独家中药熬煮的红烧汤头，搭配自家调制卤牛肚、牛筋、花腱，令人一试成主顾。午晚餐有开业超过一甲子的「火城面店」，镇店之宝「九母鱼酥」是将九母鱼肉打成鱼浆，拌入家传秘方後捏块油炸成酥，直接享用可解馋止饿，亦可搭配精心熬煮的汤头，让鱼酥吸足汤汁精华，顺着面条入口，别有风味。「美月鸭肉饭」以鸭肉饭、肉燥饭与鸭肉料理为主打，片成细长的烟燻鸭肉平铺在米饭上头，搭配提味的笋丝，淋上独家卤汁，再配上几口鸭肉当归汤，让人回味无穷。而「林记糕鸭店」招牌米糕最是经典，以老板从莺歌挑选的陶碗作为容器，蒸熟後倒盖进碗里，淋上独家卤汁与几匙鱼酥的完美搭配。
美食达人张家鼎老师表示，「𩵚魠鱼羹浮水鱼羹」仅专注於𩵚魠鱼羹与浮水鱼羹两种料理，炸𩵚魠鱼块的香气，是这间老店最迷人的气味，浮水鱼羹块采用虱目鱼旗鱼各半揉打而成，弹牙爽口，风味与众不同。「苏妈妈碗粿肉粽」传承三代近五十年，肉粽里有独家卤肉加上丰富配料，菜粽则是大粒花生米豪迈包藏其中，竹叶与米香透过蒸气交融，一个个用料紮实，令人食指大动。口渴了可以来「孟河中药行健康养生饮」，纯正健康养生饮以黄耆、山楂、黑豆、灵芝、菊花五种药材为主，分别搭配由十余种中药组成的独家药方，当日现熬现卖，无添加香料与色素，亦不添加精制糖与冰块，温凉饮用皆宜，解渴又无负担。最後别忘了到飘香超过半世纪的「一味香饼家」，有台式马卡龙之称的「牛粒」，表皮微脆内馅甜滋，更是包藏许多在地人的童年回忆，而自然食材开发「彩花糕」，香气浓郁、色彩缤纷，都是送礼的好选择。
林代理局长也表示，非常感谢张老师及南区区公所的热情推荐，南区富有历史文化的巷弄与老店，谱出精彩故事与美味滋味，观旅局规划办理的「台湾第一盐散步路线」也於台湾最早晒盐的南区盐埕地区出发，搭配盐埕双大庙及邻近观光旅游景点，两小时散步路线体验台湾第一盐昔日场景与风华，欢迎大家来南区吃美食、乐活玩！
