台南旅游网

   适逢2024「台南400」，台南观旅局於今(6)日举办「2023台南国际美食论坛」，邀集美食领域菁英接续开讲，以多元视角阐述食材风土、饮食永续等观点，将台南味推展国际。活动现场观旅局林国华局长、西班牙商务办事处处长Eduardo Euba、驻台北印尼经济贸易代表处副代表Mr.Zulmartinof、台南市旅馆商业同业公会理事长吴俊泰、台南市餐旅教育协会理事长周立峯、台南市推广观光工厂发展协会理事长梁金生、台南饭店业者及台南美食业者们一同参与，邀请大家以台南美食与世界交陪！

台南市长黄伟哲表示，台南是台湾着名的古都，有着独特的历史文化底蕴，造就了美食的丰饶养分，是许多人旅游、飨遍美食的首选，台南旅游及美食亦具有国际潜力，除在2011年即荣获《米其林绿色指南Michelin Green Guide》三星级旅游殊荣，2022至2023年有多间美食店家上榜国际美食评监《米其林指南》，近日英国《国家地理旅游》杂志公布「2024年全球最酷景点」，台南以古色古香的历史建筑和小吃入榜，是台湾唯一入榜的景点。适逢明年2024年为「台南400」，有台湾灯会、国际兰展、台湾设计展、台南400系列活动等大型活动，欢迎国内外游客一同共襄盛举，吃遍台南美食！

观光旅游局林国华局长表示，「2023台南国际美食论坛」以「流动的台南400响宴」为主题，将故事、视味觉、体验为一体，突显台南不断变化的饮食文化及质变。开场安排宣扬台湾传统艺术的苏俊颖木偶剧团，将大型布袋戏编织出各式文化融合下的台南特色，令人深入其境。接续邀集七位美食领域专家学者联手开讲，藉由丰饶的物产优势「山丘甘味」、「平原甜味」和「沿岸海味」作为三大主题，交流多元饮食观点。

「山丘甘味」主题由台南出生的饮食文化研究者冯忠恬打头阵，以长期观察饮食和餐饮趋势切入，分享山区的美食风味和自然环境的影响，多次荣获世界调酒冠军亦是亚洲50大酒吧永续奖得主吴盈宪，曾经与多位米其林主厨合作，以自身十多年的调酒经验分享饮品在台湾的改变。「平原甜味」主题中，擅长用在地食材诉说故事的2023米其林绿星餐厅「好屿」主厨李易晏，以「山、海、川、原」为概念的时尚台菜，并推广「循环」理念，完整运用食材各部份，藉由美食唤醒大家对於永续环保等环境议题；台北知名义大利餐馆Solo Pasta主厨王嘉平被誉为「最会做义大利料理的台湾人」，王主厨曾游历义大利18个省，并至16家餐厅实习，精确的掌握义大利料理的美味精神，以餐桌传递义大利的饮食文化；素有美食界妈祖婆之称的高静玉，大谈传统美食文化的演变。在「沿岸海味」主题，饮食文化学者兼食材达人徐仲，获义大利政府颁发义大利之星骑士勳章荣耀，讨论台南人对於吃鱼的历史议题；擅长运用台湾食材融入西班牙菜，连续两年荣获米其林入选餐厅「橄飨家」主厨海曼，以欧洲餐饮业和慢食组织(Slow Food)对饮食文化的视角，呈现对台南海味饮食的观察，并串起异国对海鲜料理的方式及味谱。

 观旅局表示，圣诞节及跨年系列活动陆续展开，观旅局持续举办更多精彩的旅游活动，欢迎国内外旅客前来体验台南的丰富文化和独特风情。想知道更多台南观光资讯与活动，详情请上台南旅游网及台南旅游粉丝团查询。