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台南素有「众神之都．艺阵之乡」的美名，在台湾西南沿海将神明「遶境」活动称为「香科」，目的是要祈求地方平安，台南各大香科更孕育丰富的艺阵文化，多数为三年一科。黄伟哲市长表示，今年是疫情解封後的第一个香科年，热闹非凡，除了刚结束的安定区苏厝第一代天府真护宫的「王船祭」及鹿耳门圣母庙的「土城香」，接着还有本周隆重登场的学甲慈济宫的「学甲香」(4/17-19)、安定区苏厝长兴宫瘟王祭(4/21送王)以及五月初的「麻豆香」(5/3-5遶境)、及五月底的西港庆安宫刈香（5/24-26遶境、5/27送王），都是文化价值极高，又富有观光价值的宗教民俗活动。

观旅局长林国华表示，台南庙宇数量为全台之冠，有登录的就有1,600多间，特色宗教民俗活动当然是必访的重点，且台南香科的历史悠久、文化价值高，如「学甲香」及「西港香」被列为国家重要民俗，西港香还有台湾第一香美名；王船祭、瘟王祭及土城香都被列为市定重要民俗，建议在参观这些香科活动前做点小功课，以免特地追香却错过了珍贵画面就太可惜啦!

【学甲上白礁暨刈香】 (4/17-19)
甫成为台南市第6间获宫庙博物馆认证宫庙的学甲慈济宫，原为每四年办理一次的「学甲上白礁暨刈香」因疫情延後至今年举办，最大看点就是全台唯一人力扛抬的蜈蚣阵，「龙头凤尾」的造型颇为特别，每年出阵所到之处皆万头钻动，沿途诸多信众会跪伏於路中等待，由蜈蚣阵自顶上经过。
蜈蚣阵棚架上乘坐36名神童，多为装扮历史演义或神话传说等故事人物，蜈蚣阵所经之处神童会撒「平安糖」彷佛降下「糖果雨」，每每都吸引许多民众及观光客，除了保平安的美意外，也增加许多趣味性。
来到学甲也不要忘记走访顽皮世界野生动物园，或到老塘湖艺术村、方圆美术馆、乌脚病纪念馆、钱来也杂货店，还可以到双春滨海游憩区欣赏自然生态、到井仔脚瓦盘盐田拍夕阳，或到将军渔港吃海鲜。

【安定长兴宫瘟王祭】（4/21送王日）
安定苏厝长兴宫主祀的十二瘟王平时只有「王令」未见「金身」，在举行王醮以前，才由纸糊师傅恭塑绸制金身。三年一科的瘟王祭更是台南市定重要民俗，最吸睛的莫过於「送王」，就是现存全台最传统的王船祭典，以古法开水路(锄头开水路、木桶泼水)、并以人力扛王船，为王醮画下最完美的句点。
建议可安排行程走访附近的树谷生活科学馆、华美光学eye玩世界、善化啤酒观光工厂、善化糖厂，以及港香兰绿色健康知识馆，还可以到虎头埤风景区、新化老街，或是新港社地方文化馆，进一步感受在地风情。

【麻豆代天府麻豆香】(5/3-5遶境)
以「十八层地狱」游乐设施闻名的麻豆代天府，历来都是每逢丑、辰、未、戌年国历四月举办麻豆香，先前因为疫情停办一次，今年重磅回归，邀请小朋友们加入蜈蚣阵的行列，遶境活动中的五王骑马与十二婆姐阵，更是不容错过。
除了麻豆代天府，可走访海埔池王府、总爷艺文中心、麻豆区文化馆、蔴荳古港文化园区（倒风内海故事馆)，或是到葫芦埤自然生态公园或水雉生态教育园区亲近大自然。

【西港庆安宫西港香】（5/24-26遶境、5/27送王）
祀奉天上圣母妈祖的西港庆安宫，每逢农历的丑、辰、未、戌年的农历三、四月间举办「西港香」，被誉为台湾第一香。今年(2024年)也是西港香满240周年，4个甲子，别具意义。
从5/19千岁爷南巡开始，到5/23请妈祖日，再到5/24-26展开「三日香」三天遶境，可以感受台湾第一香绕行96村庄的壮观规模，更可观赏到精彩的蜈蚣阵、白鹤阵、金狮阵。而5/27「送王」的烧王船活动，更是整个醮典的最高潮。「西港刈香」不仅传承历史文化，更谱出常民生活的故事，於民国98年经文建会评定为国家重要民俗，欢迎大家一起来追香。
在西港可以到谷仓餐厅享用在地特色的麻油料理、到蔺草工坊买蔺草制作的文创品、及邻近佳里区的萧壠文化园区也有艺阵特展可更加认识香科文化，或是走访七股泻湖、七股盐山、和明织品文化馆。