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台南市政府观光旅游局主办「2024台南美食之都国际厨艺挑战赛」10月16日正式开跑，来自国内外的参赛选手齐聚一堂，以各自的烹煮料理方式，使用台南在地食材角逐桂冠。本次赛事邀请台菜王子黄景龙担任赛事委员会主委，评审团队由72位国内外名厨组成，涵盖纽西兰、澳洲、日本、马来西亚、香港、德国、美国、加拿大等区域，且团队名单中亦包含蔡瑞成(东香台菜海味料理)、周荣棠(筑馨居)、吴健豪(锦霞楼)等台南米其林主厨的身影，力求在众多参赛料理中寻找「真正的台南味」，参赛选手既比拚厨艺，也比拚创意。

开幕式由台南市黄伟哲市长、观光旅游局郑道立代理副局长、台南市林俊宪立委服务处代表及邱莉莉议长、颖艾达利议员、施余兴望议员、蔡宗豪议员、许至椿议员、周嘉韦议员、林美燕议员、杨中成议员、林燕祝议员、王家贞议员、蔡筱薇议员服务处代表、台南市观光、餐厨、商圈发展等相关公协会理事长、台南市知名饭店皆派请代表莅临现场共同揭幕，热闹非凡；市长现场更一展手艺，与三位师傅一同完成翻糖蛋糕及果冻花两项作品，完成2024台南美食之都国际厨艺挑战赛的开幕仪式。

黄伟哲市长表示，台南腹地广大物产丰饶，结合400年绵长历史与丰富饮食文化，创造独特料理手法与饮食特色，以美食文化古都闻名海内外，适逢台南400，我们特别办理这场「2024台南美食之都国际厨艺挑战赛」，期盼让各位厨艺好手相约在以「美食」闻名海内外的台南，用一道道别出心裁的料理，与台南市民朋友一同共襄盛举。

观光旅游局林国华局长表示，美食是观光产业中不可或缺的重要元素，更是吸引旅客造访台南之城市特色，此次办理厨艺挑战赛，希望以「美食」为媒介，增进台南与国际间之交流互动，提高台南之国际能见度，吸引国际旅客到台南旅游。

观光旅游局表示，「2024台南美食之都国际厨艺挑战赛」选手必须运用台南在地食材，以各自的理解在料理中呈现台南文化意象。本次竞赛共分为4场次，今日场次为艺术类别(一)，有99组(1人1组)参赛；10月26日为艺术类别(二)，有148组参赛；11月3日为现场热烹类别，有60组参赛；11月9日为静态冷展类别，有72组参赛。目前共有381组参赛，其中有14组来自国外的参赛者。前三场次皆已报名额满，对静态冷展类别有兴趣的朋友，欢迎至赛事官网报名。