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近期掀起众多热议与争议的实境节目《夜市王》打响不少夜市店家知名度，黄伟哲市长表示，夜市历史由来已久，「逛夜市」俨然成为在地居民或是外来游客休闲走逛的休闲活动，夜市也成为好吃、好买、好玩、新奇、接地气的景点代名词，对於夜市美食，因个人口味差异，各店家都各有支持拥护的粉丝，对於每个店家的努力表现都予以肯定，也鼓励大家除了参考节目的店家外，建立属於自己的夜市王名单。

南市观旅局局长林国华表示，台南市夜市众多，光是市场处有公告较具规模(至少40摊)的夜市就有将近50个，市区知名的夜市如「大东夜市」、「小北夜市」、「武圣夜市」及「花园夜市」等也都吸引许多观光客慕名而来，但因为夜市并不是每天都有营业，为了方便记忆，台南人将夜市的开业时间从周一到周日排列，并取夜市第一个字流传出了「大尖武花大武花」或是「大尖武花大花花」的口诀，其中尖就是指「小北夜市」及「大东夜市」，想逛夜市时只要照着口诀「掐指一算」就可以知道今天哪个夜市有营业啦。

南市观旅局表示，台南市区的夜市及景点相信很多人已不陌生，但是除了市区有具规模的夜市外，其他行政区也有许多大型夜市可以选择，搭配当地的景点、古蹟、观光工厂或是活动就是很丰富的行程，例如，新营区每周六的中华路夜市，就可以搭配新营的景点游程，如新营糖厂五分车体验、老屋巡礼，或是接下来新营的新营波光节；盐水区每周三的盐水夜市，也可以搭配盐水小镇的古蹟巡礼，如八角楼、永成戏院、桥南老街、护庇宫、盐水武庙、盐水车站等，或是目前已经开幕的盐水月之美术馆，及之後即将开幕的月津港灯节，月津港灯节期间活动场域周边也会有活动市集，琳琅满目、好吃好玩好热闹，让你希望多留两晚才逛得过瘾。

另外，冬天到白河关子岭泡汤之外，也可以到白河市区逛夜市，每周二的长安路夜市以及每周日的国泰路夜市也是热闹滚滚；邻近的柳营(每周四)、六甲(每周五)、官田(每周六)、下营(每周日)、麻豆(每周一)也都有规模不小的在地夜市，让大家可以在蒐集夜市口袋名单之余更丰富行程、深入在地。

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