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「2025台南总舖师四季办桌夏季场」今（8月30日）中午於四草大众庙热闹开桌，黄伟哲市长、观光旅游局林国华局长、新闻及国际关系处苏恩恩处长、安南区副区长张介军、陈亭妃立委、蔡丽青议员、黄丽招议员及各立委、议员服务处代表、四草里王秋萍里长、鹿耳里萧琮宪里长、塩田里朱小莲里长、四草大众庙主委陈世峰、总干事王傅诚、大苑子开发股份有限公司总经理邱瑞堂、台南在地各观光公协会代表等贵宾出席，与现场来自北中南的饕客齐聚一堂。除了品嚐由两位米其林必比登推介名厨，东香台菜大头师（蔡瑞成）与筑馨居勇伯（周荣棠）联手推出的十道精致手路菜，现场也有说菜、阵头、古早味的台语念歌、老歌金曲表演以及有奖徵答等节目，让来宾在视觉、味觉与文化层面皆获得丰富体验。 黄伟哲市长表示，这次菜单延续古早办桌文化与地方节气精神，精选台南盛产的七股虱目鱼、北门白虾、安南红葱头、西瓜绵、官田菱角、西港芝麻、白河莲子与台湾鲷等台南在地食材。每一道菜都蕴含着总舖师对台湾味的细腻诠释与对办桌文化的传承。

观光旅游局林国华局长表示，十道佳肴中，不仅有象徵「起家」的凤梨菱角梅露鸡（南靖鸡），也有考验师傅手艺的「二路菜」——红烧虾仁鱼皮羹，以及工序繁复、专为本场设计的「思慕网纱西瓜绵」，充分发挥台南在地食材的特色。另有筑馨居经典东坡肉与东香台菜招牌小肉粽，道道料理皆展现出台菜深厚底蕴与创新思维，让嘉宾赞不绝口。

现场气氛热烈，特别邀请美食文化作家王美霞携手两位大厨说菜，深入讲解每道料理的故事与特色。搭配将食材巧妙融入歌词的念歌，以及传统艺阵表演，更让人沉浸於浓厚的人情味与台南老味道之中。观众也透过有奖徵答热情参与，互动满点。

观旅局表示，许多游客也趁着办桌前後，搭船游览四草绿色隧道，感受红树林生态之美，参拜充满信仰能量的大众庙，并参观对面拥有历史意义的四草炮台，充分体验结合美食、生态与文化的「深度旅游」。也特别感谢台湾守护文创股份有限公司赞助用盐、大苑子开发股份有限公司赞助办桌饮品。

『2025台南总舖师四季办桌』接下来将迎来秋季场，将推出全新菜单与主厨，以『一季一宴、一桌一故事』的精神，持续传递台南办桌文化的美好。