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台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

台南市长黄伟哲表示，在新营开业已超过一甲子的「滋养轩」，是新营现存最早的饼舖，陪伴在地民众度过岁时年节，也铭刻人生中的重要时光，如今更以面包西点深入生活，成为民众不可或缺的日常。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，滋养轩的创始人郑其生最初贩售水果，因看好面包市场前景可期，在长子郑庆阳的提议下兼卖饼乾、糖果、面包，从当时台南市区的「美阳轩」批发回新营贩售，逐渐建立客群後再转型制作糕饼。第四代郑翔文说，滋养轩在1950年登记开业，但其实早在这之前就已经开始制作生产，祖父辈更曾经到日本学习烘焙，店里也聘请专业的汉饼师傅回来制饼兼授艺，才让滋养轩能在早年就同时有西点面包与传统汉饼，并在第二代兄弟戮力经营下，也靠着整个家族合作稳固基业。尤其在过去对联外交通以火车为主的年代，当地人要到火车站必得经过店门前的中山路，不仅造就中山路成为新营最热闹的路段，在区位条件的加持下，也令滋养轩生意更为兴隆。

滋养轩以种类繁多的中、西式糕点，提供新营与邻近乡镇民众结婚、年节以及祭祀用的糕饼蛋糕，随着台湾烘焙产品的普及，加上店内人手不足，第三代郑兆恭开始调整品项，到第四代郑翔文、郑人豪兄弟接手时，考量商品繁杂无法令顾客留下印象，也难以行销，更汰弱留强，聚焦於具竞争力的产品，而为应烘焙业竞争激烈，积极拓展通路并增加伴手礼。兄弟俩一个负责行销，一个专责生产，分工明确，不仅精进店内招牌的凤梨酥、水晶蛋糕、祭祀的三牲、吐司等，更让自家的凤梨酥在美国Amazon（亚马逊）平台开卖，透过网路行销到海外。

滋养轩的主打商品凤梨酥，强调外皮酥软、奶香浓郁，以自家调配的黄金比例制馅，酸甜适口，在过去南瀛地区凤梨酥还未风靡前，就有许多忠实顾客，每到年节更供不应求。长年热销的还有香菇素包，郑翔文说，素包是由第二代郑庆隆研发出来，尽管肉包的市场可能较大，但滋养轩却专注於素包，以新鲜香菇与素料制作内馅，有别於一般市售的高丽菜包，也能供应给吃早斋的民众，同时也制作成咸寿桃，除了供应给在地拜拜的信众，甚至中北部也有不少民众会透过电话或网路下单订购。同样受欢迎的还有吐司，讲究工序、发酵时间足，滋养轩的吐司口感特别软嫩细致，经常一上架就销售一空，甚至成了外地游子心中的「家乡味」。

除了传承好几代的美味，滋养轩逐步改良拜拜的三牲，以制作面包的强项技术，推出面包牲礼，让祭品有另一种选择；此外，看准庆生与节日商机，近年也发挥创意将店内热卖的长条水晶蛋糕改成各种形状，晶莹剔透与可爱的造型，广受年轻客群的喜爱。多年来滋养轩一直贴近民众的需求，陪伴新营人走过长久的岁月，如郑翔文所说，做好庶民常日吃的东西，顾好品质，自然能留住顾客，让祖业传承。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺。马到成功迎新春！逛新化年货大街(2/10-2/15)、游虎头埤、访奇美博物馆，台南春节乐购游一次满足，更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。