台南旅游网

「2026 台南总舖师四季办桌」系列首场春季盛宴，今（5/2）日於关庙大潭埤旺莱公园盛大举行。现场席开百桌、座无虚席，在湖光绿意环绕下展开一场融合山、海、平原食材的地景式美食飨宴。叶泽山副市长、观光旅游局林国华局长、秘书处黄国照处长、关庙区陈必成区长、陈亭妃立委本人、陈皇宇议员本人、郑佳欣议员本人、郭鸿仪议员本人及各立委、议员服务处代表、关庙区各里里长、台南在地各观光公协会代表、茶之魔手经理李士朋、关庙黄家精选金钻凤梨老板黄启帆等贵宾出席，邀请民众深入体验台南最道地的总舖师手艺与浓厚人情味。本次宴席由南关线两大办桌世家苏嘉进与施宗泰总舖师联手掌厨，二位大师合计拥有超过一世纪的办桌经历，传承自父辈的匠心手艺，在今日化为一道道精心规划的佳肴。他们将台南在地旬味入菜，以细致且不失传统的烹调技法，完美诠释了台南办桌料理的经典风味。

黄伟哲市长表示，今年市府再次推出四季办桌系列活动，延续去年的热烈回响，春季场报名迅速额满，充分展现台南美食的高度吸引力。他也指出，近年台南美食在国际舞台崭露头角，已具备世界级竞争力，未来市府将持续透过更多元活动推广台南观光。他也预告，今年接下来还有夏、秋、冬三场不同主题的办桌活动，将配合季节在不同风景区办理，带领民众完成全年的美食壮游。

观光旅游局林国华局长强调，办桌是台南推动美食观光的重要核心。他指出，透过四季办桌的规划，希望能让游客在不同季节来到台南，都能体验到最即时、最道地的旬味旅游。本次春季场选址於大潭埤旺莱公园，打造别具特色的湖畔办桌体验。除了味蕾上的地景飨宴，更欢迎饕客在饭後前往大潭埤步道散步，周边还有千佛山菩提寺、新光里彩绘村及深缘及水赤壁茶寮等景点，适合规划一日游行程。现场亦安排具台南艺阵特色的电音三太子与国乐表演，并透过有奖徵答赠送限量版主题钥匙圈，为用餐增添趣味。活动也特别感谢多家在地企业赞助支持：包括台盐生技提供料理所使用之盐麴及海洋硷性离子水；国宴饮品牌茶之魔手赞助山楂乌龙茶；关庙黄家精选金钻凤梨赞助新鲜凤梨；以及深缘及水赞助凤梨酥礼盒用於互动游戏。现场亦设有在地特产小市集，吸引民众驻足选购。

本次春季宴席采无菜单料理形式，由主厨们严选超过三十种在地食材精心设计。从经典的「风味五色冷拼盘」，到办桌不可或缺的「皇品虱目鱼翅羹」，再到以关庙当季食材入菜的「古早味笋干大封」，每一道料理都展现台南办桌的经典风味。席间还有「蒲烧鳗莲子米糕」、「港式清蒸龙虎斑」、「蒜酥鲜味干贝蛤」、「黄金焗烤海大虾」以及「干贝香菇炖鸡汤」，最後再以关庙当季水果及台南在地食材制作之冰品作为甜美收尾，让大家从头到尾都能感受到台南料理的魅力。

观旅局表示，後续夏、秋、冬三季的办桌活动将陆续公布地点，诚挚邀请全国游客再次来到台南，走进台南总舖师的料理世界，感受这座城市的美食观光厚度。