「咸甜引路台南味」正港台南甜，「rhalife赤崁糖」以傲人之味迎向国际，让人打从心底甜起来
发布：2026-07-19
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讯息内容
台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。
台南制糖的历史十分悠久，根据文献记载，荷兰时期便有制糖的纪录，当时在赤崁地区植蔗提炼原糖，而有「赤崁糖」之称。位在今日赤崁楼附近的「rhalife赤崁糖」，是国内仅存保持古法炼制赤崁糖的业者，创办人吴易隆表示，祖上世代制糖，日治时期除了生产赤崁糖外也从事营造与水泥，後随着糖业没落，家里的制糖事业无人想接，为奉阿公之命不让赤崁糖的制作技艺失传，读食品科系的他便承接起这份重责。吴易隆说，赤崁糖是以龙眼木煨孔明鼎灶火，熬煮浓缩成甘蔗原糖，完全无添加，是十分天然的糖，早年还外销日本作为黑糖的原料。吴易隆接手後，思考制糖已步入夕阳产业，但所留下的蔗园与技术仍具转型的价值，尤其古法炼制的原糖更是稀有，因此一心投入，致力把好的糖留下。
吴易隆从源头开始，采自然农法种植甘蔗，坚持不用化学肥料与农药，以保护土壤地力，并改良种植方式，以海带、酵素、藻矿、萝卜叶等120多种全植物营养，藉由堆肥技术轮种各品种的台湾甘蔗，再遵循古法以龙眼木煨火，透过多重孔明鼎走水炼制，纯手工且长时间低温熬制，自然结晶成的赤崁糖，不仅100%原味，原糖能保留更多天然甘蔗的糖蜜、维他命、铁、镁、锌、锰等矿物质，带有独特龙眼碳焙焦香，甜味较具层次，尝起来有甜、酸、咸、苦、鲜五个味道，能生津且不甜腻。
透过种植技术与炼制，保留原糖的营养，「rhalife赤崁糖」的所有产品不但自主送SGS检测642项无毒安检，糖品更经过嘉南有机与保健食品检验室检验，清楚标示营养成分。吴易隆表示，赤崁糖提供的不单是原糖的香甜，还包含丰富养分，可说是最佳的营养食品，他更进一步将赤崁糖英文品牌rhalife推展至国外，自2014年起积极到海外参展，以「甜蜜综合维他命」概念打开国外市场，并拓展免税店通路，转型成「观光伴手礼」。另方面，也研发Pong Bia椪饼、钱饼、椪糖、糖饼等古早味零食，传统手作糖与创新烘焙零食，透过包装与故事行销，集合成「四兽仔秸秆礼盒」。更屡获经济部产业发展署FIRDI食品所「新味食潮」…各大奖项，以及「国际米其林绿色指南三星推荐」、「府城十大伴手礼」、台南400台湾灯会伴手礼等殊荣。
几年前受韩国影剧鱿鱼游戏SQUID GAME影响而掀起一股怀旧风潮，吴易隆将更古老的画糖工艺用糖饼(糖画)再复刻上市，创想出结合糖饼的游戏与DIY课程获商业署台湾饼创新奖，并研发出梅岭梅子的糖梅、以及颇受年轻人青睐的发明专利糖花，分别获农粮署与中企署奖项，让更多人认识赤崁糖，也希望打开国内市场，吴易隆说，目前赤崁糖英文品牌rhalife已行销60多国，国外市场约占95%，已经以台湾自有品牌迎向国际，拥有自己的一片天，他期盼天然的好糖也能多留在台湾，让国人能感受这股健康养生的甜蜜。
观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局表示rhalife赤崁糖位於赤崁楼附近，周边有武庙肉圆、山根寿司、镇传四神汤、黑工号嫩仙草、义丰冬瓜茶等许多台南老店可依喜好安排；必逛景点有赤崁楼、祀典武庙、大天后宫、蜗牛巷、神农街、海安路艺术街、国华友爱商圈等，步行即可完成，是最受游客欢迎的台南旧城散策路线。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。
台南制糖的历史十分悠久，根据文献记载，荷兰时期便有制糖的纪录，当时在赤崁地区植蔗提炼原糖，而有「赤崁糖」之称。位在今日赤崁楼附近的「rhalife赤崁糖」，是国内仅存保持古法炼制赤崁糖的业者，创办人吴易隆表示，祖上世代制糖，日治时期除了生产赤崁糖外也从事营造与水泥，後随着糖业没落，家里的制糖事业无人想接，为奉阿公之命不让赤崁糖的制作技艺失传，读食品科系的他便承接起这份重责。吴易隆说，赤崁糖是以龙眼木煨孔明鼎灶火，熬煮浓缩成甘蔗原糖，完全无添加，是十分天然的糖，早年还外销日本作为黑糖的原料。吴易隆接手後，思考制糖已步入夕阳产业，但所留下的蔗园与技术仍具转型的价值，尤其古法炼制的原糖更是稀有，因此一心投入，致力把好的糖留下。
吴易隆从源头开始，采自然农法种植甘蔗，坚持不用化学肥料与农药，以保护土壤地力，并改良种植方式，以海带、酵素、藻矿、萝卜叶等120多种全植物营养，藉由堆肥技术轮种各品种的台湾甘蔗，再遵循古法以龙眼木煨火，透过多重孔明鼎走水炼制，纯手工且长时间低温熬制，自然结晶成的赤崁糖，不仅100%原味，原糖能保留更多天然甘蔗的糖蜜、维他命、铁、镁、锌、锰等矿物质，带有独特龙眼碳焙焦香，甜味较具层次，尝起来有甜、酸、咸、苦、鲜五个味道，能生津且不甜腻。
透过种植技术与炼制，保留原糖的营养，「rhalife赤崁糖」的所有产品不但自主送SGS检测642项无毒安检，糖品更经过嘉南有机与保健食品检验室检验，清楚标示营养成分。吴易隆表示，赤崁糖提供的不单是原糖的香甜，还包含丰富养分，可说是最佳的营养食品，他更进一步将赤崁糖英文品牌rhalife推展至国外，自2014年起积极到海外参展，以「甜蜜综合维他命」概念打开国外市场，并拓展免税店通路，转型成「观光伴手礼」。另方面，也研发Pong Bia椪饼、钱饼、椪糖、糖饼等古早味零食，传统手作糖与创新烘焙零食，透过包装与故事行销，集合成「四兽仔秸秆礼盒」。更屡获经济部产业发展署FIRDI食品所「新味食潮」…各大奖项，以及「国际米其林绿色指南三星推荐」、「府城十大伴手礼」、台南400台湾灯会伴手礼等殊荣。
几年前受韩国影剧鱿鱼游戏SQUID GAME影响而掀起一股怀旧风潮，吴易隆将更古老的画糖工艺用糖饼(糖画)再复刻上市，创想出结合糖饼的游戏与DIY课程获商业署台湾饼创新奖，并研发出梅岭梅子的糖梅、以及颇受年轻人青睐的发明专利糖花，分别获农粮署与中企署奖项，让更多人认识赤崁糖，也希望打开国内市场，吴易隆说，目前赤崁糖英文品牌rhalife已行销60多国，国外市场约占95%，已经以台湾自有品牌迎向国际，拥有自己的一片天，他期盼天然的好糖也能多留在台湾，让国人能感受这股健康养生的甜蜜。
观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局表示rhalife赤崁糖位於赤崁楼附近，周边有武庙肉圆、山根寿司、镇传四神汤、黑工号嫩仙草、义丰冬瓜茶等许多台南老店可依喜好安排；必逛景点有赤崁楼、祀典武庙、大天后宫、蜗牛巷、神农街、海安路艺术街、国华友爱商圈等，步行即可完成，是最受游客欢迎的台南旧城散策路线。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。
