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近年办桌文化深受民众喜爱，已成为体验台湾饮食文化的重要特色之一。台南作为办桌文化的重要代表城市，持续透过「台南总舖师四季办桌」结合四季节令、在地旬味、观光特色与总舖师精湛手艺，展现台南深厚的宴席文化底蕴。延续春季场热烈回响，2026夏季场将於8月22日首度移师官田区葫芦埤自然公园举办，在湖光绿意间席开百桌，邀请全国民众共享夏日限定的办桌飨宴。

记者会现场由台南市黄伟哲市长、观光旅游局林国华局长、官田区公所主任秘书林姿君、陈亭妃立法委员、许至椿议员、各立委及议员服务处代表、台塩生技品牌行销处处长陈美文、金茶伍行销经理张闵翔与台南在地观光公协会代表等贵宾一同出席盛会，现场气氛热闹非凡，共同展现作为台南美食之都的实力。

黄伟哲市长表示，办桌不仅是台南最具代表性的饮食文化，更承载着分享、团聚与款待的人情味。「2026台南总舖师四季办桌」持续串联四季食材、地方特色与职人手艺，让更多人看见台南办桌文化的独特魅力。今年夏季场选址於葫芦埤自然公园，结合湖畔风光、夏季旬味与户外办桌特色，打造耳目一新的夏日飨宴，让民众品嚐美食之余，也能漫游官田，感受湖畔风景与台南慢游魅力。

观光旅游局林国华局长表示，本次夏季场特别邀请来自台南溪北地区的两位新生代总舖师，由宏珍宴席餐厅郭育宏总舖师与黄家和汉时尚宴席主厨黄俊博掌杓。郭育宏总舖师承袭家族办桌技艺，深耕台南宴席文化多年，曾荣获国际厨艺竞赛金牌，并担任「台南400宴」主厨之一，以扎实功夫诠释经典办桌风味；黄俊博则拥有五星级饭店历练，擅长融合中、西、日料理技法，将创新思维融入传统宴席料理，打造兼具视觉美感与风味层次的现代宴席。两位主厨一位传承、一位创新，将以台南夏季旬味为灵感，推出夏季限定无菜单「盲盒办桌」，让宾客在开席瞬间揭晓惊喜。也邀请民众安排一趟官田小旅行，顺游葫芦埤自然公园、隆田Cha Cha文化资产教育园区、官田游客中心、乌山头水库风景区及八田与一纪念园区等景点，感受官田的人文历史、自然景观与慢活魅力。

此次办桌料理除选用龙虾、鲍鱼等珍贵食材外，更集结官田菱角、牛番茄、将军乌鱼子、中卷、七股龙虎斑、关庙竹笋、凤梨、白河莲子、东山龙眼蜜、北门虾仁、新市毛豆等逾30项台南在地特色农渔畜产品入菜，完整呈现台南丰富物产，透过总舖师巧手化作兼具传统底蕴与创新美学的夏季限定料理，展现台南「食当季、飨在地」的饮食精神。也特别感谢台塩生技提供每桌一瓶台塩海洋硷性离子水，以及金茶伍加码提供每桌山韵茶王、琥珀红茶各一瓶，让活动更加圆满。

观旅局表示，「四季办桌-夏季场」将席开100桌，采线上预约报名额满截止，每桌收费10,000元，订於7月24日中午12点开放报名，民众可至ibon 网路售票系统或全台7-11门市ibon 机台报名，诚挚邀请全国民众一同来台南感受这场年度饮食盛事。

【活动资讯】

• 活动名称：2026台南总舖师四季办桌－夏季场
• 活动时间：2026年8月22日（周六）12:00－14:00
• 活动地点：葫芦埤自然公园
• 报名时间：2026年7月24日中午12:00开卖
• 报名网址：2026台南总舖师四季办桌－夏季场报名网址（名额有限，额满为止）