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台南市政府观光旅游局今(17)日举办「2026台南美食之都世界餐饮艺术挑战赛（Tainan World Culinary Arts Challenge， TWCAC）」启动记者会，正式宣布今年赛事将於10月26日至28日盛大登场。记者会由台南市长黄伟哲、观光旅游局林国华局长、新闻及国际关系处苏恩恩处长、台南市陈亭妃立委及台南市议会许至椿议员本人，以及林俊宪立委、王定宇立委、邱莉莉议长、杨中成议员、林美燕议员、李启维议员、颖艾达利议员服务处代表、台南市观光及餐厨等相关公协会理事长、台南餐旅学校及台南各大饭店业者莅临现场共同揭幕，热闹非凡。迈入第三届的TWCAC，不仅延续前两届广受好评的成果，更全面升级赛事架构与国际定位，持续打造亚洲具代表性的世界餐饮艺术竞赛品牌，邀请全球餐饮职人齐聚台南，以料理展现文化、以美食连结世界。

台南市长黄伟哲表示，自2024年台南400系列活动启动国际餐饮竞赛以来，市府持续以「美食之都」为核心，结合城市文化、产业资源与国际交流，逐步建立属於台南的年度国际品牌。今年迈入第三届，不仅代表赛事持续成长，也象徵台南正透过料理，向世界展现城市的文化深度与创新能量。

台南市政府观光旅游局长林国华表示，今年赛事最大的特色之一，是全面导入「台南意象加分机制」，鼓励参赛者将台南在地食材、历史文化、城市景观及人文故事融入创作，让每一道作品不只是料理技术的展现，更成为向世界介绍台南的重要媒介，充分展现「料理无国界、文化有故事」的精神。赛事结合台南市多个餐饮、观光、教育及产业团体共同推动，竞赛规模全面升级，共规划现场烹调、烘焙艺术、静态冷展及咖啡调酒四大竞赛类别、33个组别，预计吸引国内外专业主厨、青年学子及餐饮菁英齐聚台南交流竞技。

纽台国际厨艺文化交流协会郑婷文会长表示，为提供最符合国际标准的竞赛环境，今年采双场地规划。10月26日现场烹调竞赛於长荣大学举行，充分运用专业餐饮教学设备，打造贴近国际赛事规格的竞技环境；10月27日至28日则移师福尔摩沙游艇酒店，举办烘焙艺术、静态冷展、咖啡调酒竞赛，以及开、闭幕典礼与作品展示，兼顾专业竞赛、美学展示及国际交流功能。TWCAC不仅是一场国际餐饮竞赛，更是一个串联观光、教育、文化及产业的平台。透过赛事，让更多青年学子与餐饮职人有机会与世界级评审交流学习，也让台南丰富的饮食文化、优质农渔畜产品及观光魅力，透过国际媒体与各国参赛者向全球传递。

观光旅游局表示，台南拥有深厚的历史文化与美食底蕴，市府希望透过持续举办世界级餐饮艺术挑战赛，让更多国际餐饮人才因赛事认识台南，也因台南看见台湾。未来将持续深化「美食之都」品牌，打造亚洲重要的餐饮艺术交流平台，让世界每年十月都因料理相聚台南。「2026台南美食之都世界餐饮艺术挑战赛」报名自即日起开放至 9月30日（星期三）截止，欢迎各界餐饮职人、烹饪好手踊跃参加、角逐荣耀。详细赛事资讯与报名简章，请至赛事官网查询报名。更多最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」查询。