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「2026台南总舖师四季办桌」夏季场今（22）日於官田区葫芦埤自然公园热闹登场，首度将办桌盛宴搬进湖光绿意环绕的自然场域举行。观光旅游局林国华局长、官田区公所主任秘书林姿君、郭国文立法委员、陈秋宏议员、吴通龙议员本人及各立委、议员服务处代表、官田区隆田里洪荣典里长、台南在地各观光公协会代表等贵宾出席，邀请民众深入体验台南最道地的总舖师手艺与浓厚人情味。活动以「场域升级、双厨联手、盲盒办桌、夏季旬味」为四大亮点，由溪北地区两位新生代总舖师郭育宏、黄俊博携手掌杓，精选超过30项台南在地农、渔、畜产入菜，融合传统办桌技艺与创新料理巧思，展现台南丰富物产与宴席文化的多元风貌，活动吸引100桌民众，在水岸风光中品味台南盛夏旬味。

黄伟哲市长表示，台南四季各有不同风土与滋味，「台南总舖师四季办桌」透过传统办桌形式，串联当令物产、特色场域与台南热情好客的人情味，让民众不只品嚐美食，更使民众进一步认识地方文化与产业。延续春季场热烈回响，夏季场走进官田葫芦埤自然公园，以湖景为席、旬味入菜，让民众在绿意水岸间享用盛夏佳肴，也藉由一道道料理认识台南各地优质农渔特产，而民众在参与办桌之余，亦能顺游官田及周边景点，感受台南悠闲慢游魅力。未来秋、冬两场也将持续结合季节物产与特色场域，邀请民众跟着四季办桌走访台南，以味蕾感受不同时节的在地风土。

观光旅游局长林国华表示，本次夏季场开卖不久随即全数售罄，展现民众对台南办桌文化及四季办桌品牌的高度支持。本次活动特别邀请来自台南溪北地区的两位新生代总舖师携手合作，包括来自六甲，承袭传统办桌技艺的郭育宏，以及来自佳里，擅长融合中、西、日料理元素的黄俊博，两人以不同料理背景激荡创意，诠释属於台南的盛夏滋味。夏季场也首度选在场域升级後的官田葫芦埤自然公园举办，因应自然地景与场域条件，设计户外用餐空间与出餐动线，让民众在湖畔绿荫与自然景致相伴下享用办桌佳肴，打造有别於传统宴会场域的户外办桌体验。

本次菜色集结官田菱角、将军乌鱼子、七股龙虎斑、关庙竹笋、後壁糯米、东山蜂蜜、玉井芒果等超过30项台南特色农渔畜产，将各区当季好滋味汇聚一桌；菜色包含以龙虾入馔的「富贵龙虾步步高升」、搭配台南破布子清蒸龙虎斑的「玉露呈祥鱼跃龙门」，以及结合办桌场地官田菱角与後壁糯米制作的「宝岛稻香和乐融融」菱角酥米糕双拼，另有「莲香龙骨珍馐盅」莲子龙骨养生盅、运用东山蜂蜜炭烤入味的「皇室御品蜜肋排」秘制手作猪肋排，选用玉井芒果等当季鲜果制作的水果盘等。两位总舖师透过细腻手艺与创意巧思，将台南各地旬味化为一道道宴席料理，让传统办桌兼具地方特色与新意，呈现台南「食当季、飨在地」的丰饶滋味。也特别感谢台塩生技提供每桌一瓶台塩海洋硷性离子水，以及金茶伍加码提供每桌山韵茶王、琥珀红茶各一瓶，让活动更加圆满。

观旅局表示，「台南总舖师四季办桌」不只是重现经典宴席文化，更希望透过不同季节、特色场域与不同世代总舖师的合作，持续深化台南饮食文化品牌，从一桌料理出发，串联在地农渔产业、观光旅游与艺文展演，让传统办桌延伸为更具深度与特色的城市旅游体验。活动现场除丰盛办桌料理外，也安排乐耘舞集特色民族舞蹈、三线琴弹唱及弦乐演出，搭配趣味有奖徵答、互动游戏等节目，为湖畔宴席增添悠闲又热闹的氛围，同时也邀请民众顺游隆田Cha Cha文化资产教育园区、官田游客中心、乌山头水库风景区、隆田酒厂、川文山及八田与一纪念园区等，从一席办桌延伸一趟官田小旅行，深入感受地方人文、自然景观与台南悠闲慢活魅力。