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由台南市政府观光旅游局主办、纽台国际厨艺文化交流协会承办的「2026台南美食之都世界餐饮艺术挑战赛」（2026 Tainan World Culinary Arts Challenge，简称2026 TWCAC），今（10/27）日盛大开幕！开幕式由台南市长黄伟哲、观光旅游局林国华代理局长、台南市政府新闻及国际关系处苏恩恩处长、台南市议会许至椿议员本人亲临现场，及陈亭妃立委、林俊宪立委、邱莉莉议员、陈怡珍议员、林美燕议员、蔡筱薇议员等服务处代表、台南市观光及餐厨等相关公协会理事长莅临现场共同揭幕，热闹非凡。迈入第三届的国际餐饮盛事，今年报名人数高达581人，吸引国内外餐饮职人、饭店主厨及餐饮相关科系师生共襄盛举，再次展现台南推动国际厨艺交流与餐饮人才培育的成果。

台南市长黄伟哲表示，本届赛事吸引日本、泰国、香港、越南、菲律宾、马来西亚及缅甸等国家与地区的选手参赛，许多选手远道而来，共同角逐竞赛荣誉。透过不同国家的饮食文化、料理技法与创意交流，让世界各地的餐饮特色在台南交会，展现赛事的国际视野与多元文化魅力。

台南市政府观光旅游局代理局长林国华表示，今年赛事共设34个竞赛组别，涵盖现场烹调类6组、烘焙艺术类21组、饮调类2组及静态冷展类5组。现场烹调类於10月26日在长荣大学举行，烘焙艺术、饮调及静态冷展类则於10月27日至28日在福尔摩沙游艇酒店登场。34个竞赛组别全面展开，国际选手与知名饭店主厨齐聚较劲，全面呈现料理技艺、烘焙美学与餐饮艺术的专业实力。

本届赛事也吸引多家知名饭店及餐饮专业人才参与，包括福尔摩沙游艇酒店、台北文华东方酒店、桃园福容大饭店、台南晶英酒店、台南远东香格里拉、台北圆山大饭店及其他知名饭店餐饮团队与主厨，展现产业界对专业技术交流的重视。

学界方面，则有崑山科技大学、景文科技大学、弘光科技大学、树德科技大学、台南应用科技大学、嘉南药理大学、台北城市科技大学及中国文化大学等校参与。从青年学子到资深餐饮职人同场竞技，不仅促进产学交流，也让年轻世代透过实战累积经验，提升专业能力与国际视野。

本届赛事不仅是餐饮技艺的竞技舞台，更是促进产学合作与国际人才交流的重要契机。透过专业评审的指导与不同领域选手的切磋，参赛者得以检视自身技术、激发创作灵感，并将竞赛经验转化为未来职涯发展的养分。对台南而言，藉由国际餐饮赛事串联教育、产业与观光资源，不仅能深化美食文化的传承与创新，也有助於拓展城市的国际交流网络，让更多国内外餐饮人才与旅客认识台南、感受台南。

开幕现场同步展出多项静态艺术作品，将台南城市美学、在地食材与餐饮创意完美结合，吸引众多与会贵宾与民众驻足拍照，2026台南美食之都世界餐饮艺术挑战赛将持续至10月28日，欢迎民众於下午1:30至4:30莅临现场观赏各路好手精湛的厨艺作品。观光旅游局表示，期盼透过国际竞技与跨领域交流，串联餐饮教育及产业资源，培育新世代餐饮人才，让台南深厚的美食文化持续与世界接轨，提升台南美食城市的国际能见度。更多最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」查询。