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明新食品初创於民国51年， 在成功大学及台南一中学区附近成立明新食品行（现长荣路、东宁路口）， 系属一贩售民生用品之杂货店，负责人许俊雄先生（现任董事长） 鉴於西点面包将改变国人饮食习惯，以极具前瞻性的眼光前往台北南港烘焙学校 （现中华谷类研究所）学习烘焙相关知识及技术， 将杂货店逐渐转型为西点面包专卖店，伴随台南市东区之发展於民国78年正式改组成 立「明新食品企业股份有限公司」。 自民国79年於东宁路底及小东路成立第二、三家分店起， 迄今共有十家门市，四十年来在南部地区已是颇具知名度之糕饼公司。 主力产品为面包、蛋糕、中西式囍饼及府城名产礼盒等糕饼。