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第一代创办人张番薯先生，於日治时期在日人开设的餐馆工作，学会使用「雪克杯」调制饮料，战後，民国三十八年与太太在今中正路131巷的巷口卖红茶，取名「双全」。使用的茶叶是鱼池乡特产的仙女牌红茶，这是日治时期，日本人改良後的茶叶，有特殊的果香味，加入熬煮成焦糖色的糖浆，雪克後，绵密的泡沫以及冰凉的口感，非常适合炎热的台湾夏天，也因此相当受欢迎。 　　许天旺先生原本在131巷内，总赶宫前榕树下卖香肠熟肉，与张先生是多年邻居，民国六十九年，张先生夫妇因年事已高准备退休，打算将红茶的生意传授给许天旺，因为他很认同许先生做事按部就班的方式。许先生原本很犹豫，怕身兼两职忙不过来，後来还是接下来做，成了「双全」第二任的经营者。後来真的忙不过来，为了保持品质，只能二选一，就这样成了正牌的「红茶伯」。 　　「红茶伯」原本也在巷口摆摊，後来政府规定巷口不能设摊，怕影响交通，「红茶伯」才在巷内租了店面继续营业到现在，与顾客长年的交往，很多都成了朋友，甚至有每天报到的，「红茶伯」戏称他开的店是「人的加油站」，现在第三代许汉尧先生也开始渐渐接手生意。 传承： 创办人：张番薯 第一任　张番薯 第二任　许天旺（第一代） 第三任　许汉尧（第二代 特色： 　　只卖红茶，有冷、温、热三种，分咸（甜）、半咸（半甜）两种口味，与一般泡沫红茶的热冲冷泡不一样，等红茶凉了再摇冰块，口味浓郁，风味绝佳。