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碗粿是一种庶民点心，也不知道从什麽时後开始流行卖碗粿配鱼粳，相信这种吃法应该是从台南开始的，因为卖碗粿的鱼粳丸一定要是虱目鱼做的，否则汤头不会甜美。在台湾，北、中、南各乡镇城市都有碗粿这一样点心，可见其普遍化的程度，北部的碗粿作法较属於客家料理，大多是白米浆加一点油葱和菜脯，粿色较白；南部的碗粿作法多加了爆香的油葱或肉燥，会有一些酱色。 　　原台南市的碗粿又和原台南县不一样，原台南县较出名的佳里碗粿是所谓的油葱粿，酥油的葱香味较重，口味较淡；原台南市的则是肉燥粿，有肉燥香及酱油色，比较重口味，後来因各家竞争，也有人在粿里放肉角、香菇、虾仁，甚至咸鸭蛋黄，价格在20元至35元不等。即使是普遍化的庶民点心，台南人作法就是和别人不一样。 小南碗粿：http://blog.pylin.org/2008/02/18/387 传承： 创办人：郑振富 第一代　郑振富 第二代　郑志强 第三代　郑博献 沿革： 　　「小南碗粿」原本开在东门圆环里的点心城，由第一代郑振富於民国四十一年所开设，东门圆环的点心城曾是台南美食的集中地之一，美食云集，相当热闹。後来，当届的市长林锡山先生於民国五十七年十一月三十日，以整顿市容及交通安全理由，下令拆除违建的点心摊位，郑老板只好将店面迁移到开山路上南师附小旁。因清代小南门城立於此，所以台南人俗称这地方为「小南」，「小南碗粿」的名称因此而来。 　　搬到小南後，生意做得正顺遂时，又逢前苏南成市长要整顿市容，大量拆除临时摊贩，郑老板只好再一次迁移到复兴路靠近法华街口处，民族路的点心夜市也是那时拆迁的。开店做生意的最怕搬家，怕顾客跑掉，也怕新选的地点市潮不好。大约十年前，因为分家的因素，第二代郑志强又将小南碗粿迁到现在府前路二段的地址，「小南」是有店底的老字号，所以虽然搬迁离开原地到了城西，仍然以「小南碗粿」为名，老顾客依旧寻路而来，这要归功於郑老板做碗粿的功夫及做生意的态度。 　　「小南碗粿」原本有注册，後来十年期到了，郑先生忙着做生意忘了去延续，以至被「小南米糕」抢先登录注册，其实两家是不同老板开的店。 特色：小南的碗粿像布丁一样很有弹性，摇起来会晃动，内容料好又实在，酱料也不会太咸，浮水虱目鱼粳也很美味，粳肉比一般店家做的还要Q软，店面虽小，但整理得乾净整洁，前陈总统时还曾被邀请参加国宴，目前没做批发，但有宅配服务。