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阿憨咸粥

旅客评等:4 30则评论

星期二:06:10 – 22:00

更新:2020-08-06

3007

电话 +886-6-2218699
营业时间 星期日:06:10 – 22:00
星期一:06:10 – 22:00
星期二:06:10 – 22:00
星期三:06:10 – 22:00
星期四:06:10 – 22:00
星期五:06:10 – 22:00
星期六:06:10 – 22:00
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

第一代创办人郑极,祖籍泉州,於民国三十五年在石桩臼广安宫前设摊卖粥,以南台湾特产虱目鱼为主,做成泉州式的半粥料理,因汤头鲜美,入口即化,又因其乳名「阿憨」而扬名府城。   在台湾,南、北吃粥大不同,南部人喜欢以海产入味,做成饭汤;北部则大多是广式的肉粥品。那什麽是泉州式的半粥料理呢?第二代负责人张森雄先生说,所谓的半粥就是把饭煮硬一点,再加到汤里煮,吸取汤头入味,但仍带有饭粒口感的一种粥式料理,不像饭汤的汤、饭分明,也不是糊糊的粥状。在台南还有一家小西脚的阿堂咸粥也是这种作法,但阿堂是以土魠鱼於为主。   广安宫前的石桩臼曾经是台南有名的点心集结地点,十年前,因为广安宫指定为古蹟需要整修,而拆了前面的点心摊,一时之间阿憨咸粥、米糕店、羊肉店、排骨酥店等,不是停业,就是像阿憨咸粥一样,择地另起炉灶。二年前,因为广安宫整修遥遥无期,石桩臼又搭建成点心市集。   阿憨咸粥後来迁移到公园南路现址,现在由第二代张森雄先生,也就是「阿憨」的女婿负责,接管後,他希望阿憨咸粥除了口味好以外,也要让客人吃的安心,而且不必再排队。目前除了现场用餐外,还有其他虱目鱼的伴手礼贩卖,提昇为企业的形象。 [觅食府城] 咸粥篇 -- 阿憨咸粥 :http://lost-isle.blogspot.com/2006/06/blog-post_18.html ★阿憨咸粥:http://blog.xuite.net/maverick007/01/76247 阿憨咸粥:http://tw.myblog.yahoo.com/yuanpao-blog/article?mid=49&prev=53&l=f&fid=9 阿憨咸粥:http://blog.sina.com.tw/shane/article.php?pbgid=5523&entryid=577953 传承: 创办人:郑极 第一代 郑极 第二代 张森雄 特色:   阿憨严选的食材,西螺米,外海区无污染海域的新鲜牡蛎,零污染温室香菜,一斤上百元台湾的大蒜,一斤至一斤半的成鱼,而且一定要用咸水虱目鱼才不会有土味。头家用心,吃的放心。

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旅客评等:4.0 30则评论 我要评论

旅客评等

  1. 0 糟透了
  2. 1
  3. 13 一般
  4. 44 非常好
  5. 25 很棒

旅客类型

  1. 18 家庭
  2. 18 伴侣
  3. 21 单独旅行
  4. 1 商务
  5. 16 好友出游
  • FuTehChu

    台南的代表作早餐

    旅客评等:4 2019-10

    說真的,台南的代表作早餐,真的感覺就像是虱目魚粥,而且又再加上兩根油條,坦白講對在台北的我,要吃到這麼豐盛的早餐,還真有點不太習慣,但我真的很喜歡。
  • Quest806022

    千葉県

    旅客类型:

    カップル・夫婦

    台南の朝食

    旅客评等:5 2019-08

    台南でもっともポピュラーな朝食は虱目魚粥(サバヒー粥)と聞いて訪れました。台南の北側の公園南通という大きな道沿いにあるので、みなさん出勤前にバイクで乗り付けるようです。朝早くから地元客が大勢いました。 サバヒー粥は大きな魚が丸々乗っていますが、全く魚臭さはなく本当に美味しくて優しい料理です。サバヒーそのものはほぼ味もくせもないため、身はテーブルに置いてある調味料を付けて食べることを店のおばさんが身振り手振りで教えてくれました。 大きな釜で粥を炊くおばさん、注文を取るおばさん、付け合わせの品を作るおばさん、片付け専門のおばさん、店は台南のお母さんたちが切り盛りしています。ここのサバヒー粥はたぶん台南のお母さんの味なんだと思いました。台南に来て、この店に来ないというのはありえません。
  • 159peggyc

    台灣台北

    旅客类型:

    好友出遊

    每次搭客運下台南的第一餐

    旅客评等:5 2019-08

    吃過台南很多間虱目魚粥店最喜歡這家,湯頭比較濃,而且比起其他店那種湯泡飯,阿憨的粥米是有燉爛的,然後這家店個人最推薦的是魚燥飯,醬汁把鹹甜鮮完美交融,超好吃!
  • Yi Jung C

    旅客类型:

    單獨旅遊

    好吃

    旅客评等:5 2019-06

    點了一碗魚肚粥和一碗魚燥飯。魚肚粥裡是整塊的虱目魚加蚵仔,一點也沒腥味,超鮮美,魚燥飯也是超乎現象的香鮮。
  • wwawaa

    台灣台南

    旅客类型:

    單獨旅遊

    平價好吃的庶民小吃

    旅客评等:4 2019-07

    台南特色小吃!身為台南人,每每從外地回來,總是要來這裡吃喝一頓才滿足,縱使觀光客越來越多,縱使價格越來越貴,大吃貨的心,永遠擋不了!

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