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第一代创办人林金镇，於日治大正年间，在「台南州新丰郡永康庄蜈蜞潭四一四番地」，即今台南市永康区附近开设「老信裕」饼铺。不几，美名远播，就连台湾总督府建筑设计师森山松之助都闻名而来。 二次大战末期，盟军连续轰炸台湾，为躲避空袭再加上物资缺乏，饼舖几乎停业。终战後，修建受损的厂房後又开始营运。民国五十七年第二代林清海先生接手，因制饼厂房老旧狭小，不足以应付日渐增加的生产量，便举家迁移至现址（仍在永康区）重设制饼厂，并正式登记为「信裕食品商行」。当时产品贩售几乎布满中南台湾大小商店和市集，着名的产品有花生糖、杏仁酥、香饼和麻米荖等。 第三代经营者林宇中先生，因信仰及时下流行的健康养生观念，於产品上做了些许改变，如去荤加素、减糖、不使用化学添加物等，虽然时兴了几年，但仍不敌大工厂、大品牌的广告效应。民国八十七年其长子林经尧先生，因深感传统市场萎缩，遂改立「信裕轩」，以加强消费者对其品牌的印象，并开发一系列融合古今台湾印象的行销包装，既传统又典雅，深受消费者青睐。 民国八十九年於民生路开设了第一家直营门市，民国九十一年与统一超商合作推出「台湾回味」系列产品，提高了全国性的知名度。民国九十三年又於孔庙前府中街设立第二家直营门市，今於国定古蹟赤嵌楼前民族路设另一门市，古早味的产品吸引了许多来自日本、新加坡、香港、美国等地的游客，手工制饼几乎成为游客莅临台南府城必选的伴手礼，「信裕轩」逐渐的成为台南府城传统代名词。 幸福牛轧糖：http://d-park-otop.shop.rakuten.tw/k7116/ 信裕轩-府城手作茶食百年老铺：http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=1089 信裕轩（首学分舖）：http://diary.blog.yam.com/lookatme954/article/4943190 商家介绍：http://www.twoec.com.tw/Shop/3009/Main.aspx 百年老店诱人茶食之二卅原文载於财讯杂志：http://blog.yam.com/TEACOFE/article/17342778 传承： 创办人：林金镇 初创立名称：「老信裕」饼铺 第一代　林金镇 第二代　林清海 第三代　林宇中 第四代　林经尧 店家网址：http://www.sinyui.com.tw/