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「阿龙意面」创始人林玉悌、林吴金玉夫妇四十多年前住在盐水，与一位制作意面的福州师傅蔡市拜师学功夫，在盐水、善化一带深受好评。二十余年前搬到台南，也深得台南人喜爱。目前负责人为第二代林汉龙；由於从小在父亲耳濡目染下，承接父业，并且青出於蓝，研发各种蔬菜口味意面，有红色萝卜面，及绿色波菜面，与牛蒡面，层出不穷的研发口味，都深受欢迎。 特色在於，不外销的自制意面，讲究品质，保持一定的新鲜。汤头是以瘦肉汤为底，口味清淡易入口，味精适量，故夜宵时间，客人反而多於白天。卤菜也是自制，香甜不油腻感。