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『茂』字号黑豆花所制作的黑豆花，细致又绵密的特殊风味，着实能满足消费者的口腹之慾。在府城小吃中，只有『茂』字号才是黑豆花的创始者。 海陆两栖蛙人军官退伍的吴老板，从《本草纲目》记载的『服食乌豆，令人润肌肤、益颜色、填骨随、长气力、补虚能食』中得到灵感，以一种不破坏黑豆丰富营养成分的做法，将黑豆制作成黑豆花。