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阿辉土鸡城凤梨苦瓜鸡的作法是将整天熬煮着的猪大骨高汤，舀至鼎中，放进土鸡肉、自己腌制的凤梨、荫酱、苦瓜、文蛤及调味料，煮约5-10分钟後起锅，装在小锅中，上桌置於炉上，再以小火熬滚着，边吃边煮，那甜、甘、酸、香的滋味，令人齿颊留香。阿辉土鸡城除凤梨苦瓜鸡名闻遐迩外，盐焗鸡及蜜汁鸡亦很有口碑。