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银波布丁发迹於1939年，当初创始人吴连春向日本师傅学习布丁制作将其当成自家茶座里的小点心，一路陪伴台南市民至今已七十年里历史，是许多台南人的共同回忆，可以算是府城第一家布丁专卖店。银波布丁的口感绵稠，手工烤布丁的气孔，渗透了微微苦涩而回甘的香醇焦糖，融入浓郁的鸡蛋香里，形成一种令人记忆深刻的特殊口感，也是传统风味最原始的呈现。