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台南的牛肉汤多半从凌晨卖到午後，这是为了因应早期劳动社会，工人们早起上工，需要吃些份量足的肉类早餐，以储备体力。助仔牛肉汤原本是大菜市里的老店，後来迁至安平，营业时间由凌晨四点半至下午两点。店内的招牌是红麴牛肉羹，内含多样牛肉及内脏的综合羹更是内行老客人爱点的。有机会来到安平，别忘了来碗丰富营养的牛肉羹，让你预先补足体力，轻松游安平。