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万味香酱园创立於1969年，创办人黄玉辉先生，从小就去新营酱油厂当学徒，学习传统黑豆荫油酿造方法。人说顾黑豆要像顾婴儿。黑豆荫油的制作过程“道道拢手工，步步拢厚工”从拣豆到洗豆，蒸豆到制麴，连续三、五天没夜没日的照顾，注意发酵温度与湿度的控制，一个不注意，烧过头“归盘害了了”，直到下缸日曝月露，经过180天的发酵与熟成，才能酝酿出甘醇的醍醐味。万味香酱园接班人，为了让消费者能吃得更安全与健康，利用时间到大学食品科学系进修，学习更多食品相关知识与技术，让这份传统手艺流传下去。万味香酱园用心酿造出一滴滴晶莹剔透如”琥珀般”的手工酱油，香、醇、甘、甜的滋味不仅需要时间酝酿，更须坚持依循古法酿造，手工的情感才能完成，唤起你记忆中阿嬷家灶脚ㄟ香味，怀念ㄟ滋味。