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五花马水饺馆为创新经营型态的水饺主题餐厅，创办人胡达勇先生传承中华面食功夫，将其发扬光大，坚持选用健康食材与自然调味，再以道地水打馅手艺与创意，发展出一道道特色水饺与各式面食料理，成功地将家常菜肴跃升为上等餐点。最受瞩目的有草虾仁水饺、牛肉拉面、手作小笼汤包、牛肉卷饼…等各中式面食，另外门市宽敞、明亮、舒适的用餐环境与古代人名当桌号的新鲜创意，加上免费小米粥与多达数种酱料的供应，受到顾客好评，而平实的消费价位，更是深受顾客喜爱与推崇。