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 蚵仔煎要好吃，材料的新鲜度和主厨者的手艺缺一不可，只见老板娘俐落的在铁板上铺上一层薄薄的地瓜粉浆，打个蛋再豪爽的放入一大撮当日现采收的蚵仔及豆芽菜，一道薄脆焦香的蚵仔煎就完成了，配上特调酱，一道随处可见的小吃的就能与众不同。