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~招牌水冰~
传承 ～近半世纪的好味道~～～
~回忆~不单是画面的想念~更是味蕾的感动~

「西头冰城」是新市街第一家开设的冰店。为什麽叫「西头」？原来以前贯穿新市街的中兴路是新市最热闹繁华的街道，新市人习惯将东半段叫「东头」，将西半段叫「西头」，不识字的老板不懂店招美学，因冰店开设在西半段，就直称它为「西头冰城」。

创始者叫潘大件（1933年生），长得人高马大，大家呼之为「大人」，家贫无以为生，骑脚踏车到山区载香蕉、甘薯等杂粮回来兜售，或载枝仔冰、芋冰到处叫卖，换得甘薯回来晒乾吃。婚後与太太潘陈过（1933年生）抚养4名子女，孩子渐长，生活费、学费负担日益沉重，而思自行创业，乃在1966年於台南市新市区中兴街142号创设「西头冰果室」，贩卖「水冰」、冰棒、果汁等冰品，是新市第一家开设的冰果室。

「西头冰城」的招牌冰品是「水冰」，南科新贵与外客对「水冰」没概念也缺乏兴趣，必待老板极力推荐试吃之後才竖指喊赞，成为忠实爱用者。有那识者一眼看出那不就是古早味的「雪淇冰」或叫「四果冰」吗？为什麽叫「水冰」？老板说：「岳父当年根本不知外界如何称呼它，因它是以糖水炒制而成，就称之为『水冰』。」从店招与冰品的取名。 

「西头冰城」的招牌冰是「水冰」。什麽是「水冰」？其实就是古早味的「雪淇冰」或叫「四果冰」啦。为什麽叫「水冰」呢？因老板当年根本不知外界如何称呼它，由於它是以糖水炒制而成的，所以就叫它「水冰」。
成立日期
西元1969年(设立"西头冰城"，更早前身为"西头冰菓室")