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嘉昌鸡肉饭选用本产土机来当作鸡肉的食材，选用当日温体电宰土鸡（非冷冻鸡），每日现煮，早上跟下午各出炉一次，土鸡熬煮的鸡高汤做成汤品。府城小吃是一种文化，台南人就是爱美食，嘉昌将在地食材-台湾土鸡、台南十一号优质米及独特酱汁做成鸡肉饭，口味讲究独特、美食文化讲究在地，并要将土鸡肉饭的美味传遍南台湾。