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万有全优良的品质一直是许多餐厅和老饕们的首选，因为其对制作过程有严格要求：第一、一定要选用新鲜温体猪的後腿肉制作；第二、用粗盐腌制、层层堆高、每十天上下翻动一次，如此发酵、腌制一年以上才可称为金华火腿。火腿肉能去鸡、鸭、鱼肉之腥味，因其脂肪已经分解，为病後或孕期不可或缺之食品。做汤底，除了炖鸡也可当配菜，让青菜豆腐更美味，是逢年过节最大方的礼物。目前工厂位於台南，店面位於台北南门市场。