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坚持日晒 有阳光味：曾文溪畔曾是台湾最大瓜子产地，麻豆是主要制造与批发地，宝达香是甘草酱油瓜子的创始店家。家传三代仍坚持以古法日晒方式做瓜子，让瓜子有着日晒後的阳光气味。 　首先要帮瓜子泡澡一整天，不时帮它搅动作spa，等隔天清晨再帮瓜子洗三温暖，混着甘草、酱油一起加温煮熟。起锅後接着要做日光浴，最後再以椰子油搅拌，帮瓜子化妆，整个制作过程要耗上一两天。 低糖低盐 重视食材：以沙拉油、机器烘乾，也能制作瓜子，但这种瓜子容易有油臭味，会「咬嘴」。宝达香坚持spa、日晒、低糖、低盐，使用成本较高的酱油与椰子油。