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台南滨海地区有多项的农渔特产，虱目鱼更是主要产业，北门海水养殖的虱目鱼，口感鲜甜扎实，不会有脑人的土味。本餐厅还特别将施目鱼的Y形刺全部剔除，搭配西南沿海特有的西瓜绵融合料理，以天然海盐验制後的西瓜绵口感微酸，可去除鱼腥味，增加汤头清甜风味，不论是煎的、煮的都是喜爱虱目鱼又担心鱼刺问题的人不能错过的美食。