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在大新营地区长期经营的办桌总舖师:洪厨。
为推动优质餐饮在地化，深耕服务乡亲需求，苦心专研出数种中药材搭配严选辣椒，调配出最适合亚热带海岛型气候的台湾人，让爱吃麻辣的你，纵使在夏天也能让您:麻口沁心凉，暑气全消!尤其在湿冷的冬天，更能叫您:椒麻暖胃怯湿寒，如沐九重天!
好食材，用心做，放心吃! 精选食材，健康搭配!
洪昌始终保有南部人的朴实与热情，我们用心挑选各项食材，让您吃得安心。明亮乾净的调理过程，请您放心。也精心用餐环境氛围的营造，与热情友善的服务，就是要掳获您的心。

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【安心餐厅】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的内容包括 「 防 疫 安 心 、 服 务 贴 心 、 味 道 甜 心 」三大部分
「 防 疫 安 心 」：落实员工健康管理制度，员工勤洗手，工作时配戴口罩，常接触处每日定时消毒至少三次，入口量测体温
「 服 务 贴 心 」：提供外送、外带服务，提供民众充分的洗手设备，推出餐点多样选择与优惠活动，於入口或明显处，宣导用餐卫生守则。
「 味 道 甜 心 」：强调健康、营养均衡之料理，善用在地当季新鲜食材，维持食材之卫生与安全，坚守料理精神与料理品质