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现在外食人口比例偏高，让顾客品嚐到健康又美味的餐盒是餐饮业者的一个重大使命与义务，提供顾客有价值的商品更是我们追寻的价值。
而『窦爸』就是顾你ㄟ『饱肚』，『饱肚』就是窦爸台语反过来的谐音，为了让顾客对於窦爸更有亲切感，於是取其谐音和亲切的形象，就是窦爸的由来。

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【安心餐厅】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的内容包括 「 防 疫 安 心 、 服 务 贴 心 、 味 道 甜 心 」三大部分
「 防 疫 安 心 」：落实员工健康管理制度，员工勤洗手，工作时配戴口罩，常接触处每日定时消毒至少三次，入口量测体温
「 服 务 贴 心 」：提供外送、外带服务，提供民众充分的洗手设备，推出餐点多样选择与优惠活动，於入口或明显处，宣导用餐卫生守则。
「 味 道 甜 心 」：强调健康、营养均衡之料理，善用在地当季新鲜食材，维持食材之卫生与安全，坚守料理精神与料理品质