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『斑鸠的窝』成立於民国八十九年，在高雄市三多四路上以经营复合式餐厅起家。为着眼於更专业化服务， 於民国九十五年以『日式炸猪排专卖店』之型态经营，『斑鸠的窝』将以专业的日式炸猪排连锁经营，秉持着专 业、品质、服务、卫生四大基本信念与全体员工一起努力，用心经营，使『斑鸠的窝』在外食市场得以永续经营 ，迈向成功。

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【安心餐厅】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的内容包括 「 防 疫 安 心 、 服 务 贴 心 、 味 道 甜 心 」三大部分
「 防 疫 安 心 」：落实员工健康管理制度，员工勤洗手，工作时配戴口罩，常接触处每日定时消毒至少三次，入口量测体温
「 服 务 贴 心 」：提供外送、外带服务，提供民众充分的洗手设备，推出餐点多样选择与优惠活动，於入口或明显处，宣导用餐卫生守则。
「 味 道 甜 心 」：强调健康、营养均衡之料理，善用在地当季新鲜食材，维持食材之卫生与安全，坚守料理精神与料理品质