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为何要在「乾杯」之前缀上一个「老」字？有一次听到较年长的贵宾於乾杯表示：「虽然我好喜欢乾杯，但是周围客人都是年轻人，像我这样的老人家出现在这里，真的觉得有些不好意思。」 我们一直反覆思考，要如何将这份美味的「感动」传达给较年长的贵宾呢？而「老」，绝非坏事，反而是代表经验的传承与智慧的象徵，於是我们设计一个专属经过岁月洗链的「成熟大人的圣地」，因此於「乾杯」前，缀上一个「老」字。来到老乾杯，变老；也是件很美好的事!

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【安心餐厅】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的内容包括 「 防 疫 安 心 、 服 务 贴 心 、 味 道 甜 心 」三大部分
「 防 疫 安 心 」：落实员工健康管理制度，员工勤洗手，工作时配戴口罩，常接触处每日定时消毒至少三次，入口量测体温
「 服 务 贴 心 」：提供外送、外带服务，提供民众充分的洗手设备，推出餐点多样选择与优惠活动，於入口或明显处，宣导用餐卫生守则。
「 味 道 甜 心 」：强调健康、营养均衡之料理，善用在地当季新鲜食材，维持食材之卫生与安全，坚守料理精神与料理品质