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来自佳里蚶寮的阿裕师，国小毕业的隔天，就跑去佳里当地的外烩师傅底下当学徒，从13岁开始学习办桌功夫，没有上一代的经验传承，他和太太两人刚开始创业时遇到许多困难，一来在佳里乡下地方学习的经验，到了市区後发现落差颇大，许多状况都必须重新学习，二来虽然有一手料理的好功夫，但独当一面後面对办桌团队的管理却一窍不通，甚至是在食材的采购上也碰到许多困难。但也是这样一开始挫折的经验，让阿裕师到现在仍保持着学习的精神，每年办桌的淡季都会出国比赛、观摩，每个月也会和同业切磋、互相分享，让自己永远保持在不断进化的状态里。阿裕师认为办桌要能长久，就要实实的做，在食材的采购上一点也不马虎，不只在最讲求新鲜的海鲜类当天进货，最基本的葱姜蒜等蔬菜类也是当天凌晨到兵仔市场采买。在安南区的餐厅里，是阿裕师研发新菜色的实验空间，每当有新想法时，便会邀集一桌熟客朋友来聚餐，透过大家的意见来修正味道，餐厅也采取预约制，无论是想吃传统的办桌菜，或是最新鲜的直送海鲜，都可以在这里感受到最热情的款待。

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【安心餐厅】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的内容包括「防疫安心、服务贴心、味道甜心」三大部分
「防疫安心」：落实员工健康管理制度，员工勤洗手，工作时配戴口罩，常接触处每日定时消毒至少三次，入口量测体温。
「服务贴心」：提供宅配、外带服务，提供民众充分的洗手设备，推出餐点多样选择与优惠活动，於入口或明显处，宣导用餐卫生守则。
「味道甜心」：强调健康、营养均衡之料理，善用在地当季新鲜食材，维持食材之卫生与安全，坚守料理精神与料理品质。